💕Happy Valentine's Day! ①💕 nico de Kifutato Wines 🥂🍷 ワインの造り手さん来店イベントへ行ってきました😊 ご家族経営で、双子の姉の桐子さんが醸造責任者、エチケットは妹さん♡ 桐子さんのワインは体に染み入るとても美味しいワインでした💗 ①INTROFIZZ(Petillant 2024) ②unwind (Blanc 2024) ③おはようジェラルド( Rouge 2024 ) ワインボトル購入権利、なんと32枚中、1番と10番をひいて見事希望の①②をゲット🎵 サイン入れてもらって写真まで一緒に撮ってもらいました🙌 大切に美味しくいただきます😊 1時間はあっという間‼︎楽しかったです🎵 #東京 #渋谷 #ワインイベント #nico #Kifutato Wines 2026/2/14 以下Web引用です📝 INTROFIZZ(Petillant 2024) エチケット: 泡のお酒は食事の最初に楽しむことが多いので、曲の始まりである「Intro」に、発泡するという意味をもつ「fizz」を合わせた造語を銘柄名にしました。このペティアンのイメージをバブルが広がるカラフルな色使いでエチケットに表しました。 品種　：ソーヴィニヨン・ブラン100%( 樹齢7年、収穫日2024.10.18、10.22 ) ALC度：12% 醸造　：全房圧搾後、ピエ・ド・キューブ(自家培養自然酵母)をスターターに発酵させ、ステンレスタンクにて貯酒。その後、ソーヴィニヨンブランの果汁を添加し、ペティアンにしました。 unwind (Blanc 2024) 品種　：シャルドネ50%(樹齢8年、収穫日2024.10.17)、ソーヴィニヨン・ブラン15%(樹齢7年、収穫日2024.10.20)、 リースリング14%(樹齢6年、収穫日2024.10.25)、ピノ・グリ11%(樹齢7年、収穫日2024.10.4、10.16)、ピノ・ブラン10%(樹齢7年、収穫日2024.10.25) ALC度：12% 醸造　：全房圧搾後に発酵、8か月間ステンレスタンクにて熟成させたシャルドネ&ピノブラン(1)、ソーヴィニヨン・ブラン(2)と、2日間スキンコンタクト後にプレスし樹脂タンクにて発酵させ、発酵後期に古樽に移し8か月熟成させたリースリング&ピノグリ(3)、この123をブレンドしました。 ピエ・ド・キューヴを用いて発酵。亜硫酸塩は、瓶詰前に30pm添加しました。 おはようジェラルド( Rouge 2024 ) 品種　：メルロー67%(樹齢7年、収穫日2024.11.2)、ピノ・ノワール33%(樹齢7年、収穫日2024.10.12、10.28) ALC度：12% 醸造　：メルロー、ピノ・ノワールをそれぞれ手除梗後に27日間醸しプレス。古樽にて10ヶ月熟成後にブレンドしました。どちらも野生酵母で発酵させ、ピノ・ノワールは貯酒前に亜硫酸塩を20ppm添加。樽熟成後にブレンドし瓶詰前に亜硫酸塩を15ppm添加しました。 きふたとさんは、八ヶ岳西麓ワインバレーの5つ目のワイナリーとして、2024年にオープンされました。 「きふたと」は4人のご家族の頭文字をとって名付けられています。 ※きりこ（双子姉）、ふうこ（双子妹）、 たかこ（母）、としゆき（父）の名前の 頭文字をとり、合体させたもの 代々ほうれんそう農家を営まれてきましたが、現在は双子の娘さんも加わり、ワイン造りにも力を入れられています。 アットホームな家族運営で、ワインの魅力を発信されていらっしゃいます。 圃場は原村の標高1000mに位置しています。 表層に黒ボク土、下層は火山灰土などにより構成されています。 比較的肥沃な土壌のため、栽培の難しさもあるとのことですが、剪定や根切りなど、栽培で工夫されていらっしゃるそうです。 シャルドネ、ピノグリ、ソービニヨンブラン、ピノノワール、メルロー、カベルネフランなどを植栽。 殺虫剤や除草剤は使用せず、できる限り減農薬で栽培できるよう取り組まれているそうです。 醸造は、ワイナリー設立まで数年間は長野や山梨のワイナリーさんで委託醸造を行っておりましたが、 現在は双子の姉の桐子さんが醸造責任者を勤めています。 農業の傍ら、様々なワイナリーで醸造を学んできました。 醸造においては、基本的に野生酵母での醸造に取り組まれています。 ワイナリーは1000m以上に位置し標高が高く、冬季は非常に寒いため、なかなか発行が進まないこともあるそうです。 酵母を自家培養するなど工夫されていらっしゃると語られます。 きふたとさんといったら、エチケットが目を引きます。 こちらは双子の妹の風子さんが手がけられています。 事業者名：原山農園 住所：〒391-0115 長野県諏訪郡原村原山17217－603 公式HP：https://kifutato.stores.jp/ 公式インスタグラム：https://www.instagram.com/kifutato ワインショップｆｕｎ https://wineshopfun.dmh-company.com/ nico渋谷 https://www.nico-wine.com/shibuya