愛知岡崎 1337年創業 八丁味噌蔵見学✨
岡崎といえば徳川家康の岡崎城
城から西へ八丁の八丁町で
江戸時代から2つの蔵元が造り続ける八丁味噌。
今回は、そのうちの1つ、まるやさんへ。
蔵見学は9時から16時20分(30分毎。無料)。
材料は大豆と塩のみ
大桶に重石を積み上げ二夏二冬
昔から変わらぬ天然醸造で熟成
1864年製の木桶も現役なんだとか!
タイミングよく職人の方の石積み場面もみられました。
1334年創業(醸造業)に歴史ロマンを感じ、
豊臣秀吉(日吉丸)が忍び込んだ逸話や
試食でいただいた田楽も美味しくて…
学びの楽しい時間になりました♪
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