長野県諏訪市　手打ちそば更科 長野県内でも人気のそば店とは知らずに、行こうと思っていたお店が開いていなかったので、たまたまこちらに来てみました 入口に順番待ちを登録するシステムあり、ちょうどお昼どきだったので満席で、入るまで２０分ほど待ちましたが、お蕎麦なのでそれなりに回転は早い感じでした 人気は田舎、せいろ、更科、変わりそば、の四種盛り、私は田舎そばのもりそばの天ぷらつきにしました、玄そばのひきぐるみで、少し太めのつぶつぶ感のある良い香りのするそばでした、コシの強さも私好みの固めでした そばが茹で上がるのを待つ間に地ビールを、柿ピーがおつまみでついてきました 平日だったので、行列とまでではありませんでしたが、次々とお客さんが訪れていました やはり長野のお蕎麦のクオリティの高さはさすが、と思ったお蕎麦でした