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杢目羊羮　鈴木亭

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年輪模様がとても美しく上品な味わいの練羊羹✨ 「黒杢目羊羹（くろもくめようかん）『大黒柱』」 富山県の県木である立山杉の年輪を模している、 縁起の良い和菓子だそうです🪵👀 （ LUPICIAさんの通販にて購入しました ） #鈴木亭 さま #和菓子 #羊羹 #練羊羹 #黒杢目羊羹

3日前

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「鈴木亭の杢目羊羮が買いたいから、交通会館に寄って❗️」と妹からのリクエスト😉 妹は老舗の羊羮マニア 私は知らなかったので🔍️ ウッヘー‼️ これはすごい⤴️ 羊羮に木目があるよ。きれい‼️ 以下杢目羊羮に同封されていた短冊に書いてあった文章です。 『初代、岩城茂助は、13歳で江戸幕府御用菓子司「鈴木越後」の元で、精励15年の後、修行明けに「三つ鱗の商紋と鈴木亭」の店名を賜り、慶応2年(1866)に富山に帰郷し「鈴木亭」を創業しました。富山県木【立山杉】の美しい木目を苦心の末、羊羮にて表現し、杢目羊羮の完成となりました。どこを切っても神秘的な美しさ、甘さ程々の柔かめの口当たりと、小豆と隠元豆風味がたまらない。杢目羊羮は富山を代表とする【美・味・技】が備わった銘菓です。』 プラスチックの羊羮ナイフがついていたのですが、スーっと切れるほど柔かい。 甘さは確かに程々。でも、しっかりした固さもある。 ミニ紅羊羮も購入。こちらはものすごく上品な味。水羊羹のようなさらりとした感じがする。うーん?、私は、こちらが好みかな… 江戸の町で一番の味の羊羮を作っていた『鈴木越後』の流れを継承しているのは杢目羊羮なんでしょうね。きめの細かさと舌触りが良いところが江戸っ子の心をつかんだのか⁉️ 「鈴木越後」の羊羮は高級品で御値段も物凄く高かったらしいです。残念ながら、この店は明治になって廃業してしまいました。 杢目羊羮はリーズナブルです。￥940(税抜き) あえて富山のお店で……富山に行った際に地図を頼りに行こうと思います。 #羊羮 #杢目羊羮 #富山 #鈴木亭 #老舗 #交通会館(B1F) #いきいき富山館 #お土産 #おみやげ図鑑 #江戸の味 #アンテナショップ #ご当地羊羮

2018.10.10

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