牡蠣と和食 牡蠣いかだ 別邸

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広島市中区　牡蠣と和食 牡蠣いかだ 別邸さん🦪 この日の大トリです🦪😊 、 全国の皆さんが食べる牡蠣の6割強は広島産です😊圧倒的過ぎる 、 そんな広島さん 牡蠣養殖について最古の記録は1596年😳 、 まさかの430年前です😂安土桃山時代 、 この頃竹の棒で天然牡蠣を獲ってましたが誰かが忘れていったのかな？海に刺さった竹の棒に牡蠣が付いてるのを発見🙂💡牡蠣付いててるやん😂 、 コレを機に干潮時に竹の棒を刺して牡蠣が付くのを待つと言う最初の養殖が始まりました😊 、 後に筏から棒を垂らせばもっと付くんじゃね？😊 と気づいた人が垂下式を考案したのが約100年前 、 今も世界中で取り入れられた垂下式を広めたのが広島です😊 、 戦後GHQにより禁止された生牡蠣に新しい滅菌方法で対抗した三重県も昭和初期からこの垂下式を使わせてもらってます😊ありがたやー 、 最初に本格的に養殖を始めたのは宮島です⛩️ 、 そこから世界中に広がり 現在わたし達はいつでもどこでも美味しい牡蠣が食べられるのです☺️ 、 こちらのお店は広島産に拘ってる訳ではありません😊 、 その時期に美味しそうな牡蠣を全国から仕入れてくれてます🦪✨👈🙂 、 日本のどの地域のプロよりも牡蠣を見てきたであろう広島の牡蠣職人さんが選んだ牡蠣を頂こうじゃないですか😊 、 生牡蠣と焼き牡蠣３つ頼みます🙋‍♂️ 、 来ました🥹 、 流石盛り付けも綺麗だ🦪✨😊 、 美味しい😂 旬の牡蠣と遜色無しです☺️ 、 生はトゥルンからの磯の香り☺️ まるで口の中が養殖場です🦪 、 焼きはちょっと煙の香りを感じ凝縮された濃厚海のミルクです🥛😋 、 やっぱり牡蠣美味しい😊 、 あとはゴマカンパチとカマ焼きを摘んで🍺😋 、 コレも美味しい😋 、 脂ノリノリです🕺✨ 、 最後に揚げもみじアイスで締めて終了😊 、 とってもいいお店でした😊 ごちそうさまでした😋 、 #あきらの中国 、 #あきらの牡蠣

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