見た目にうっとり、食べて納得の新しい和菓子

ひとつずつ丁寧にラッピング。手土産にも喜ばれそう

貝殻のような、雲のような、なんともかわいらしい形の蓋を開けると、色とりどりの小さなお菓子が顔を出します。「菓游 茜庵」の「遊山」のコンセプトは、和風マカロン。和菓子の伝統的な手法を取り入れ、愛らしいビジュアルと和菓子ならではのおいしさを両立しました。 しっとりとやわらかい生地は、浮島と呼ばれる蒸し菓子の手法をヒントに。農家から特別に取り寄せた白い卵を使い、自然な色味を引き出しました。ひと口食べるとやわらかな口あたりで、すぐに素材の風味が追いかけてくる上品な味わいです。紅茶やコーヒーはもちろん、シャンパンや日本酒と合わせてマリアージュを楽しむのもいいですよ。

すだちやなると金時など徳島の恵みを味わえます

柚子やブルーベリーなど、素材をあらわすパステルカラーの色味がおしゃれ

「四国の、そして日本のよいものをお菓子に」という理念のもと、さまざまな和菓子を展開する「菓游 茜庵」は、地元でも一目置かれるお店です。すだち、柚子、なると金時、山桃、阿波和三盆糖など徳島の食材をふんだんに取り入れた和菓子はどれも評判で、「遊山」にもそれぞれの食材が使われています。まるでコンフィチュールを思わせるフレッシュな餡には、素材の風味が凝縮。７種類の味わいが四季折々の山里の恵みを伝えてくれるようです。 本店にはお茶席もありますので、徳島を訪れた際はおみやげを求めて立ち寄りたい名店のひとつです。