フレッシュ素材で作るハウスメイドの「コザブジェラート 」

8つの定番と季節のソルベット1種が含まれている「COZABセレクト12個セット」。うち3種は2個入

フレーバーそれぞれの色鮮やかさと香りにハッとする、「コザブジェラート 」。 カカオのビターな風味とコクを感じる「チョコレート」や、ナッツの香ばしさとマイルドな口当たりの「ピスタチオ」は定番のフレーバー。どちらも香りの良さを堪能でき、甘さを抑えたさっぱりした後味です。「季節のソルベット」はその時々の旬で素材を変えています。愛媛県宇和島産の「ブラッドオレンジ」は、フレッシュジュースのように果実感あふれる味わいで、柑橘らしい甘酸っぱさを楽しめます。

イタリアで学んだ伝統製法でそれぞれ素材を活かす

イタリアのジェラート店で作り方を学んだジェラティエーレが作る

「COZAB GELATO（コザブジェラート）」では、お店のある山形県産の牛乳、抹茶や果実を中心に、ペルー産有機カカオ豆やイラン産のグリーンピスタチオなどの厳選した原材料をセレクト。空気を含ませすぎない製造方法で、素材の風味をダイレクトに感じられる口当たりを引き出しています。 それぞれの素材の良さを引き出すため、単に味付けを変えていくのではなく、フレーバーごとに異なるレシピで作っているのも特徴。一度に多くは作れませんが、どれも素材の魅力が際立つおいしさに仕上がっています。