【B2F】虎ノ門ヒルズ駅に直結する「T-MARKET」

開放感ある入口はファザードをなくして駅から直接入れることを意識している

⻁ノ⾨ヒルズ駅の駅前広場「ステーションアトリウム」に直結する「⾷」を中⼼とした新しい街の3rd プレイス「T-MARKET（ティーマーケット）」。開業日の2023年10月6日に第1弾として北側に、個性豊かな食のバリエーションが楽しめる14店舗と「T-MARKET PUBLIC TABLE」、第2弾の11月24日には南側に、食物販や物販を中心とした13店舗。そして2024年1月16日に最後の1店舗である居酒屋「Uké」がオープンしました。約3000平方メートルの巨大なスペースに全27店舗が集積しています。

時間帯によって変わる照明や目的に合わせた席の空間にもこだわっている

【B2F】本格イスラエル料理が味わえる「Ta-im 虎ノ門」

ランチプレートにはココナッツミルクとイスラエルのスパイスで味付けした野菜のスープが付いてくる

恵比寿で人気のイスラエル家庭料理店「Ta－im（タイーム）」が、2023年11月24日に虎ノ門ヒルズにオープン。スパイスやハーブなどを使用した本格イスラエル料理が味わえます。ランチメニューには、人気のイスラエル料理とスープ、サラダ、ポテト、ピクルス、ピタパンがワンプレートに。それぞれのプレートの食材をピタパンのポケットに詰めて楽しむのが、イスラエル料理の食べ方の定番です。

「フムス ボロネーゼプレート（虎ノ門店限定）」（1580円）

おすすめは 虎ノ門限定の「フムス ボロネーゼプレート」。粗挽き牛ひき肉をハーブの香るピリ辛トマトで煮込んだソースと合わせたボロネーゼを囲むように、白ゴマとひよこ豆をペースト状にしたイスラエル料理に欠かすことができないフムスがたっぷり。 「ファラフェルプレート」は、ひよこ豆をベースにパクチー、パセリなどのハーブを配合したスパイスを合わせて揚げた植物性100%のコロッケです。香ばしい香りとホクホクの食感を楽しんで。

「ファラフェルプレート」（1580円）

【B2F】東日本橋で人気のベーカリーの姉妹店「BEAVER BREAD BROTHERS」

T-MARKETの入口で営業する人気ベーカリー

T-MARKETの入口に店舗を構えるのは、虎ノ門ヒルズ ステーションタワーが開業と同時にオープンした「BEAVER BREAD BROTHERS（ビーバー ブレッド ブラザーズ）」。東日本橋で人気のベーカリー「BEAVER BREAD」のパンが虎ノ門でも楽しめます。 食事に合うハード系のパンをはじめ、定番の菓子パンや惣菜パン、サンドイッチ、焼き菓子までバラエティ豊かなパンがそろいます。

店内中央の柱をぐるりと囲むようにパンが陳列されている

「クー」（250円）、「クー・チーズ」（300円）、「クー・レーズン」「クー・熊本トマト」「クー・栗」「クー・エチオピアコーヒー」（各360円）

このお店に来たらぜひ食べていただきたいのが、店舗限定のパン「クー」。北海道の小麦「はるゆたか」の中心部分のみを使用しており、雑味がなくシンプルな味わいなのでどんな食事にも合わせられます。プレーン、レーズン、熊本トマト、栗、エチオピアコーヒー、チーズの6種類あり、生地は驚くほどふわふわで繊細な食感です。食事やスープと合わせてみて。

【B2F】ミシュラン一つ星を獲得したシェフが手掛ける和のスイーツ店「赤坂おぎ乃 和甘」

3席のイートインスペースがありその場で生どら焼きや和ジェラートが味わえる

ミシュラン一つ星を獲得した日本料理「赤坂おぎ乃」の献立の締めに提供される季節ごとの和のジェラートと甘味が楽しめる和スイーツ店「赤坂おぎ乃 和甘」。看板商品の「生どら焼き」は、マスカルポーネ、塩バター、生クリームの3種類があり、北海道産十勝小豆を香ばしい焼き目を付けた生地と挟んでいます。目の前で1枚1枚丁寧に焼く生地と相性抜群です。

左下：「生どら焼き（あずきマスカルポーネ）」（480円）

「和ジェラート3種盛り（抹茶・胡桃・椰子）」（イートイン 858円）+椰子（プレミアム50円）

「赤坂おぎ乃」でも定番のジェラートは練乳をはじめ、和三盆や黒糖、抹茶などほどよい甘さのフレーバーがそろい、素材そのものの風味や香りが楽しめます。カップで2種盛りから3種盛りを選べて、プラス料金で季節のフレーバーも。おすすめのフレーバーは、定番のココナッツミルクたっぷりの「椰子」。口どけさっぱりの椰子と濃厚な抹茶、香ばしい胡桃など和のフレーバーと合わせてみてくださいね。

【B2F】代官山で人気イタリアンの新業態「DOLCE TACUBO CAFFE」

このほかにも「カヌレ」や「ソフトクリーム」も楽しめる

「DOLCE TACUBO CAFFE（ドルチェ タクボ カフェ）」は、代官山の予約困難な薪焼きイタリアン「TACUBO（タクボ）」と、テイクアウトスイーツ専門店「DOLCE TACUBO （ドルチェ タクボ）」の新業態。テイクアウトでしか食べられなかったスイーツをイートインで味わうことができます。 「DOLCE TACUBO」でも人気の「焼きたてフィナンシェ」は、注文を受けてから焼き上げるので約15分ほど待ち時間が。生地には焦がしバターとメープルシュガーをプラスし香ばしく焼き上げています。外側はカリッ、中はふわっとした食感をぜひその場で味わってみて。

「焼きたてフィナンシェ」（1P 400円）※左はバレンタイン期間限定のフィナンシェショコラ

「シュークリーム・カスタード」（1P 700円）

「シュークリーム・カスタード」は、サクサクの生地の中にカスタードクリームと生クリームを合わせたディプロマットクリーム、たっぷりのバニラビーンズが詰まった濃厚なシュークリーム。 「プティフール4種盛盛り合わせ」は、「DOLCE TACUBO」のフィナンシェ、プリン、カヌレ、シュークリームがミニサイズで盛り合わせになったスイーツ。人気商品を一度に楽しめるのは、イートインができる虎ノ門店のみです。

「プティフール4種盛盛り合わせ」虎ノ門店限定（1800円）

【B2F】恵比寿で人気のタルト専門店「AM STRAM GRAM」

ショーケースの奥のキッチンでは毎朝タルトを手作りしている

恵比寿のタルト専門店「AM STRAM GRAM（アム ストラム グラム ）」が虎ノ門にオープン。店名の由来は、フランスの子どもの数え歌「AM STRAM GRAM どれにしようかな？ PIC 決～めた！」から。ショーケースには、旬のフルーツを使用したタルトや季節限定の商品が並びます。

まるでお花畑のような華やかなタルトが並ぶ

左：「ピーナッツバタークリームのタルト」虎ノ門限定（630円）、右：「フレッシュラムレーズンのタルト」虎ノ門限定（1250円）

虎ノ門店限定「フレッシュラムレーズンのタルト」は、カスタードベースのラムレーズンクリームにしてジューシーでフルーティーに。季節によって変化するブドウでトップを華やかにデコレーションしたタルトです。虎ノ門にちなんだプレーンとココア、2種のタルト生地はタイガーストライプをイメージして焼き上げています。 「ピーナッツバタークリームのタルト」も虎ノ門限定。ピーナッツバターで焼いたタルト生地の上には、ピーナッツバタークリームをたっぷりと。仕上げに、ホワイトチョコとブラウニーで焼いたピーナッツバタークッキーがトッピングされています。最後の余韻まで楽しめるこだわりのタルトをぜひ選んでみてくださいね。

「アム ストラム グラム」（960円）

＊　＊　＊ 気になるお店はありましたか？「TOKYO NODE」では、2月25日（日）まで開館記念企画第二弾として、写真家・映画監督の蜷川実花がクリエイティブチームEiMとして挑む、空間体験型の展覧会「蜷川実花展 Eternity in a Moment 瞬きの中の永遠」を開催中です。 特に「T-MARKET」は、「虎ノ門ヒルズ駅」から直結しているのでアクセス便利。仕事帰りなどに気軽に立ち寄ってみてくださいね。

「蜷川実花展」の記事はこちら