築90年以上の小学校を再生した建物を目指して

「旧一小」と親しまれていたことから「Q1（キューイチ）」と呼ばれている

再開発を進めてきたJR山形駅周辺は、古い建物をリノベーションした施設が点在しています。レトロな建物を横目に中心地へ向かって約15分歩いた場所にあるのが「やまがたクリエイティブシティセンターQ1」。1927年に建てられた山形市立第一小学校校舎をリノベーションした新施設で、歴史的価値から国登録有形文化財に認定されています。

どこか懐かしい雰囲気が漂い、子どもの頃を思い出す

かつての学校の面影を残す廊下の、学級表札の下に「AndMERCI CAFE」の看板が掛けられています。

約7種のケーキやタルトのほか、マカロンなどがショーケースに並ぶ

木目を基調にした店内は、訪れる人たちを温かく迎えます。カフェスペースはゆったりと配置され、落ち着いた時間が流れています。

山形×フランスが生み出す、本格的なスイーツ

さりげなく飾られたポスターなど、ところどころにフランスを感じる

フランス出身のシェフを務めるアンドリエス・ドニスさんと、山形県大石田町出身の代表・清水 憲子さん、それぞれの故郷を想う気持ちが商品に色濃く表れています。アンドリエスさんは約40年前にフランスの食の魅力を伝えるために来日し、山形に何回も訪れるたびに果物の美味しさに心惹かれていったそう。清水さんはフランス・パリで食べたりんごのタルトに感動し、「故郷の人たちにもいつか食べてもらいたい」と思うようになりました。

フランスのレシピを元に作られたりんごのタルトは看板メニューのひとつ

山形はりんご、メロン、桃、ラ・フランス、さくらんぼなど様々な果物が年間通して収穫されるフルーツ大国。地元の農家から届く旬の果物や原材料に、フランスのエッセンスを加えた商品を多数そろえます。 AndMERCIの本店は、清水さんの故郷・山形県大石田町にあります。「AndMERCI CAFE」では、本店では食べられないワッフルやパフェを味わえますよ。

作りたて・焼きたてのカフェメニューなどを味わいましょう

「ゴーフル・スペシャル」1380円

アンドリエスさんの故郷・北フランスで親しまれ、思い出の味でもあるブリュッセル風ワッフルを再現した「ゴーフル・スペシャル」。ベルギーから輸入したプレス機で焼くほどのこだわりようです。10cm以上ある大きな見た目に驚きますが、生地に生イーストとメレンゲを混ぜることでサクサク軽やか。発酵バターがふんわりと香りよく、思いのほかペロリと平らげてしまいます。山形県産の季節のフルーツ、甘さ控えめの生クリーム、ソースのトッピングを絡めると多幸感でいっぱいに♪

「パフェ・モンブラン」1850円

人気No.1のケーキ「デリース・和栗モンブラン」をパフェへ再構築した「パフェ・モンブラン」。ほっくりとした和栗のクリームを絞り、香ばしいヘーゼルナッツのキャラメリゼをあしらっています。和栗の渋皮煮、バニラビーンズたっぷりのアイスクリーム、砕いたメレンゲやスポンジケーキと、様々な風味と食感が調和し、ケーキとは違う贅沢感がたっぷり。山形県産のすももを使った自家製ソースを底に入れ、キュンとした甘酸っぱさが全体の味をまとめる役割を果たしています。

「雪室りんごタルト」570円

本店のある大石田町に伝わる、雪を利用した天然の冷蔵庫「雪室」を活かして生まれた「雪室りんごタルト」。旬の時期に収穫したりんごを一定温度に保たれた雪室で保管することによって熟成が進み、一年を通して美味しい状態で提供しています。山形県産の紅玉のみずみずしさを引き出すため、火加減を調整しながら焼いて程よくシャキシャキとした食感。さわやかな甘酸っぱさとフレッシュな香りが、噛み締めると口いっぱいにあふれます。

センスのいい手みやげアイテムもチェック

「北フランスのゴーフル」380円

北フランスの家庭で古くから愛されている郷土菓子・ゴーフル フラマンドを再現したのが「北フランスのゴーフル」。アンドリエスさんが子どもの頃から食べてきて、「いつか店でも販売したい」と胸に秘めていた思い入れのある品です。北海道産バターや山形県産のさくら卵、生イースト、国産小麦粉を使い、薄く焼き上げた生地はしっとり。バターの風味が心地よく口の中で満ちていきます。

「北フランスのゴーフル -5枚入セット-」2200円

箱に5枚入れたセットもあり、中にサンドしているバタークリームの種類は、ショコラ・カソナード・バニラ・カフェ・ラムレーズンがあります。 他にも大石田町の味噌が使われている丸型に焼き上げたフィナンシェ「MARU」、フランス・ヴァローナ社のチョコレートを中心に厳選した原材料を使ったボンボンショコラなど、ギフトにも喜ばれる商品がそろっているので、山形みやげに選んでみてくださいね。 懐かしくも新しい建物で、山形とフランスが掛け合わさったスイーツを味わい身も心も癒されてみて。