BEB5土浦「紫陽花ミニパフェ」

【BEB5土浦】ブルーベリーソースやゼリーを重ね、白餡（しろあん）のあんフラワーを飾った「紫陽花ミニパフェ」

ブルーベリーの日本三大産地であるつくば市にちなみ、ブルーベリーソースをあしらった夏限定のパフェ。 ホワイトチョコクランチ、紫と青の2色のゼリー、バニラアイスなどが層状に。上には、白餡（しろあん）を華やかに色付けして紫陽花（あじさい）の形状に成形した「あんフラワー」が飾られ、その繊細な色彩で季節感を表現した一皿となっています。

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奥入瀬渓流ホテル「おいらせ苔パフェ」

【奥入瀬渓流ホテル】ガラスドームから広がる幻想的なスモークで夏の霧を表現した「おいらせ苔パフェ」

国の特別名勝・奥入瀬渓流に生息する「ジャゴケ」をイメージした、本物の苔そっくりなパフェです。優しい甘さの抹茶アイスを中心に、ハーブやローストアーモンドを合わせ、苔独特の爽やかな香りと質感を表現しています。 提供時にはガラスドームで覆い、外した瞬間に夏の冷涼な海霧「ヤマセ」を彷彿とさせるスモークが広がります。視覚と香りで奥入瀬の湿潤な自然環境を体感できる一皿です。

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星のや軽井沢「シャインマスカットと安納芋の満月パフェ」

【星のや軽井沢】池の水面に映る満月を模し、シャインマスカットや安納芋アイスクリームを重ねた「シャインマスカットと安納芋の満月パフェ

施設の中心にある池の水面に映る満月を模した、1日4食限定の夜パフェです。古来、中秋の名月に五穀豊穣を願った風習になぞらえ、濃厚な甘みの安納芋アイスクリームや、信州の酒処にちなんだ吟醸酒の日本酒ゼリー、シャインマスカットを重ねて秋の収穫への感謝を表現しています。 自然に囲まれた特別なテラス空間で、秋夜の月灯りとともに味わう、非日常の食体験を楽しむことができます。

トマム「ポテサラジェラートパフェ」

【トマム】色の異なる3種類のポテトサラダジェラートを盛り付けた「ポテサラジェラートパフェ」

北海道を代表する食材であるじゃがいもを使用した、食事としても楽しめる意外性に満ちたパフェ。上には「インカのめざめ」や「シャドークイーン」など風味や色の異なる3種類の「ポテサラジェラート」を盛り付け。中には、フルーツやレモンジュレ、ファーム星野のヨーグルトを重ねられ、じゃがいものやさしい甘みとフルーツの爽やかな酸味が絶妙に調和します。 ポテサラなのに食べると新感覚な味わいの一皿です。

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BEB5軽井沢「きのこパフェ」

【BEB5軽井沢】ホクト株式会社と共同開発した、夜限定で提供する「きのこパフェ」

きのこ総合企業のホクトと共同開発した、夜限定のパフェ。乾燥しいたけを使用したカカオクランブルや、マイタケパウダーを練り込んだホワイトチョコレートクリーム、洋梨ソースなどを何層にも重ねています。 上には、乾燥きのこミックスで作ったブナシメジ風のメレンゲ、エリンギ風のクッキーの飾り付けなど、風味と質感の双方できのこの特徴を表現した、意外性あふれる一皿です。

リゾナーレ八ヶ岳「たっぷり葡萄の贅沢パフェ」

【リゾナーレ八ヶ岳】「富士の輝」や「雄宝」など5品種の葡萄を盛り付けた、1日3食限定の「たっぷり葡萄のパフェ」

山梨県が生産量日本一を誇る葡萄の魅力を凝縮した、1日3食限定のパフェです。パフェの主役には、黒いシャインマスカットとも呼ばれ濃厚な甘みとコクを持つ「富士の輝」や、大粒でみずみずしい後味の「雄宝」など、入手が困難な5種類の希少な葡萄を贅沢に使用しています。 地域の生産者と繋がり、豊富な品種を栽培する山梨県ならではの、葡萄の個性を一度に食べ比べられる特別な一皿です。

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1955 東京ベイ「パンプキンパイサンデー」

【1955 東京ベイ】夜23時まで営業する「Cafeteria」で提供する、ジャック・オ・ランタン型のパイを飾った「パンプキンパイサンデー」

テーマパーク帰りの夜にも味わえるよう、夜23時まで営業する「Cafeteria」で提供する秋限定の夜サンデーです。アメリカのハロウィーンで親しまれている伝統的なパンプキンパイをベースに、シナモンなどのスパイスを効かせた濃厚なキャラメルジュレ、バニラアイスクリームを層状に重ねて仕立てられています。 トップには、映画の世界観を彷彿とさせるジャック・オ・ランタン型のパイを飾り、サクサクとした食感の変化を持たせているのが特徴です。

OMO7旭川「メロンとフレッシュクリームのパフェ」

【OMO7旭川】赤肉メロンのソースやアイスクリーム、フレッシュクリームを層状に重ねて仕立てた「メロンとフレッシュクリームのパフェ」

1日の締めくくりにパフェを味わう北海道の夜パフェ文化と、地域の夏の味覚を掛け合わせた、夕食後の締めくくりにふさわしい一皿。近隣の「富良野メロン街道」にちなみ、濃厚な赤肉メロンの果汁を贅沢に使用したソースやメロンのアイスクリームを重ねています。 OMOカフェ＆バルに設置された約300個の柔らかなメロンライトの下で、メロン固有の甘みや香りとフレッシュクリームのまろやかさを味わえるパフェです。

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BEB5沖縄瀬良垣「紅芋パフェ」

【BEB沖縄瀬良垣】紅芋のジェラートやペーストを贅沢に使用した「紅芋パフェ」（写真右）

沖縄の秋の味覚「紅芋」をふんだんに活用した「ご褒美紅芋スイーツナイト」限定の「紅芋パフェ」。グラス内には紅芋のジェラートやペーストが贅沢に盛り付けられています。メレンゲや紅芋チップスなどもトッピングしており、食感の変化を楽しみながら、最後の一口まで飽きずに味わえます。 紅芋の魅力を詰め込んだ限定パフェで、秋の夜長を満喫できますよ。

＊　＊　＊ 星野リゾートで味わう旅のご当地パフェはいかがでしたか？グラスを覗くことでその土地の旅情を追体験できるような、立体的な食体験を堪能してくださいね。