ストラスブールで人気のマカロンやショコラが買える｢セバスチャン･ユベール｣

｢セバスチャン･ユベール｣は、フランスで活躍する新進気鋭のパティシエ、セバスチャン･ユベール氏のショコラやマカロンが買える注目のパティスリー。今年のバレンタインは、フランスの香りそのままの高級ショコラを選んでみませんか？

ストラスブールの人気パティスリーが日本初出店

2012年に代官山にオープンした｢セバスチャン･ユベール｣。通りに面したガラス張りのファザードは、一見すると、まるで画廊かジュエリーショップのよう。赤と黒を基調にした高級感あふれる店内には、ストラスブールから空輸されたボンボン・オ・ショコラやマカロン、焼菓子やコンフィチュールなどが、ショーケースの中に美しく並べられています。ここに並ぶすべてのスイーツは、ストラスブールで今もっとも人気のあるマカロンの店｢パルテルミ｣のオーナーパティシエであるセパスチャン・ユベール氏が手作りしているもの。若い頃からフランス各地で修業し、首相公邸や老舗パティスリー｢ラデュレ｣に勤めた経験を持つユベール氏が作るスイーツは、｢おいしく、美しく、シンプル(bon, beau, simple)｣がコンセプトで、徹底的に素材にこだわり、見た目の美しさと繊細な味わいを大切にしています。

ひとつひとつ手作りするカラフルなマカロン

14個詰め合わせ4820円など

｢レグリス｣や｢テ･ベルガモット｣など、ユベール氏ならではの独創的な味わいが楽しめるマカロンは、しっとりとしたやわらかい食感が大きな特徴。手作りゆえに微妙に大きさが違っているところも魅力です。ストラスブールの店では30種類以上ある中から、代官山本店では14種類をセレクトしています。ライムの風味がさわやかなシトロン･ヴェール(ライム)や、オレンジが香るフルール･ドランジェ、バラの香りのペタル・ド・ローズなど、フランスで人気の味がそのまま。鮮やかな色合いが目を引くかわいらしいマカロンは全種類を味わってみたくなります。

クラシカルで上品な美しさが際立つショコラ

3個1080円、9個3150円、16個5540円

シンプルなデザインでありながら、高級感とかわいらしさを感じさせるボンボン・オ・ショコラは全16種類。どれも口溶けがなめらかで、上質な味と香りが口の中に広がります。定番は｢トリュフ･ナチュール(ショコラトリュフ)」や、バニラクリームが口の中でとろける｢ヴァニーユ･ブルボン｣、クグロフ型のショコラに香り高いコニャックが入った｢クグロフ･オ･コニャック｣など。バレンタインデーには、真紅のハート型でフランボワーズのリキュールが入った｢クール･フランボワーズ｣がぴったりですよ。