*pepparkakor* スウェーデンのスパイスクッキー🇸🇪 特に冬によく食べられるクッキー(クリスマスツリーのデコレーションにも使う)ですが、おうちで過ごす週末、クッキーを焼こうと思い立ちました。 特徴は、薄くてサクサクカリカリな食感と、カルダモンとシナモン香るスウェーデンらしい味わいです。今回はオールスパイスも入れました。 スパイス好きとしてはたまらない味で、シナモンロールと並んで恋しく思う味でもあります。 ストックホルムで購入したダーラヘスト(ダーラナ馬)の形のクッキー型も使いました。 卵を使わないので、湿気さえなければかなり日持ちします。何日かかけて大事にいただきましたが、2枚目はちょっと大人な食べ方。ブルーチーズとクリームチーズを混ぜ合わせただけのチーズクリームを挟むアイディアは、私が大好きな料理人レイチェル・クーのレシピ本(The Little Swedish Kitchen)に載っていたレシピを参考にしました。この本はレシピ本を超える美しい本で、眺めているだけでも穏やかでしあわせな気分になれて、お気に入りの1冊です(日本語版も出版されてます)。 世界中、行きたい場所はたくさんありますが、今一番再訪したい場所はスウェーデンかな。気持ちだけ旅をしていたら、ますます行きたくなりました。 #pepparkakor #スパイスクッキー #クッキー #スウェーデン #北欧 #おやつ #レイチェルクー #ダーラヘスト #ダーラナホース #お土産 #おうちでことりっぷ #旅するおうちごはん

☺︎フィーカで一息【DROP COFFEE】 お茶をする(フィーカ)を大切にしているというスウェーデン。私もフィーカを楽しんでみました。 地下鉄Mariatorget駅からすぐのカフェ。私はSlussen駅から街歩きしながらこちらへ。 北欧といえば、シナモンロール！ラテアートを施してくれたカフェラテとともに頂きました。 テーブルに生けてあるお花や、優しい色合いの家具、ほんのりとしたランプ。とても居心地が良い空間でした。遠いところへ来たはずなのに、近所にふらっときたように思わせるようなあたたかい空間。 通り雨でずぶ濡れになったので、この素敵な空間と美味しいコーヒーとシナモンロールでほっと一息、穏やかな気持ちに。 コーヒー豆も購入できます。 #旅のひととき #シナモンロール #カフェ #セーデルマルム #ストックホルム #スウェーデン #フィーカ #おすすめスウェーデン旅