ヴロツワフ中央広場へ繋がる細い路地に佇む ポーランド料理のお店🇵🇱 ． 気軽に入れるポーランド料理店の料理って どの店も盛り付けがダイナミックでしたね😆 ． 写真のどの料理を見てもお分かりの通り ジャガイモが主食のポーランド🥔 各家庭に大量のジャガイモがストックされていて 日本人の視点からすると有り得ない量なんですが…(笑) ポーランド人から見ると 日本人が5キロや10キロ単位で米をストックしているのはあり得ないそうで驚いていました😅 ． ． こちらのお店は 当時、ヴロツワフ市内で ポーリッシュポタリーの「ボレスワヴィエツ」を使用している飲食店は滅多になく、珍しい存在のお店だったのです♡ ． カマンベールを 丸々一つ揚げたカマンベールフライ チーズがとろっと美味しかったです♪ ． ． #ポーランド#ヴロツワフ #世界のごはん #ポーランド料理 #ボレスワヴィエツ #懐かし写真

ポーランド版お味噌汁 『ジュレック（żurek）』 ． ライ麦粉とハーブ等を混ぜた液体を発酵させたジュレックの素をベースに じゃがいも等の野菜とゆで卵、ソーセージを入れました。 ． ポーランドでは各家庭の味がそれぞれある様です。 昔は各家庭でこのジュレックの素から作っていたとの事ですが 今は、ジュレックの素も 様々なメーカーから販売されていて それらを購入する家庭がほとんどだとか… 日本の味噌と同じかな(笑) ． 味噌同様 ジュレックの素も発酵食品💡 仕込んでから5日〜1週間で発酵が進み スープに使える様になります。 （１日おき位に軽く瓶を振る） 発酵の進み具合で酸味が変化するので 好みの酸味の頃合いを見計らって冷蔵庫で保存。 意外と簡単に作れます💡 ． ． ポーランドの空を懐かしみながら 時々再現しています😁 ステイホームの今こそ ゆっくりジュレックの素を育てられるチャンスと思い 自家製ジュレックの素、育て中ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ （写真は以前に仕込んだ素を使って作ったジュレックの過去picから） ． ． #おうちでことりっぷ ． ． #ポーランド#お袋の味 #スープ#ジュレック #zurek #ジュレックの素 #自家製 #旅の思い出 #自家製雑穀パン #世界のごはん