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味はもちろん見た目でも記憶に残る フランス料理『ラ・ベ』の魅力を体感🍽 ひとくちで魅了される3種のカナッペの後に提供された、この日のアミューズブーシュは… 黄金色に輝くセロリのコンソメゼリーと共に味わう、ホタテのタルタルを西洋わさびのムースで包んだ一皿 ホタテの甘さと西洋わさびの優しい辛味と後に伝わる酸味、とろけるような食感と味の変化がたまらない✨ ▶︎ 美しく配置された冷前菜は… 二層に分かれた鴨のフォアグラと仔鳩のテリーヌ、そして鳩のレバームースの一皿 鴨のフォアグラには熟成した甘さと奥行きのある酸味が特徴的なシェリービネガーソースを、仔鳩のテリーヌには黒胡椒で辛みを追加、また二つ同時に赤ワインと鴨の出汁で作ったコク深いゼリーと共に味わう 濃厚な味とまったりとした食感が絶妙✨ 添えられたフルーツの食感も楽しめる深い旨みとコクがある鳩のレバームースは、パンと共に味わうのもおすすめ☝️😉 ▶︎ 春の訪れを感じさせる魚料理は… ゲストの目の前でソースをかけて仕上げる、華やかに彩られた菜の花のピュレやサフランで色付けされたオニオンヌーボーと甘鯛の一皿 鱗はパリパリサクサク、身はしっとりふわふわの甘鯛は山葵やライム、ティオペペで変化をつけた濃厚なのに爽やかなバターソースと共に味わう 甘鯛が持つ上品な甘みは、ほんのり苦味を感じる菜の花のピュレとも相性抜群✨ ▶︎ 魅惑の香りに包まれた肉料理は… 肉の旨みを見事に引き出す赤ワインソースと共に味わう、美しいロゼ色に仕上げた和牛サーロインの一皿 噛むごとに味わいが広がるサーロインは、優しい甘さが赤ワインソースによく合う南瓜のピュレやピリ辛風味が食欲をそそる黒ニンニクとも余すことなく満喫 ご褒美料理に酔いしれる✨ ※トリュフはオプション ▶︎ 上:アミューズブーシュの前にいただいたお愉しみ… ひとくちで魅了された3種のカナッペ ・口いっぱいに蟹の風味が広がる毛ガニとアボカドクリームのタルト ・サーモンクリームにマスの卵を添えた爽やかな味わいと食感も楽しめるシソのメレンゲ ・香ばしく歯ざわりの良いカカオのラングドシャで挟んだ濃厚フォアグラのムース 下:ついつい食べ過ぎてしまう… ジャガイモのパンとライ麦のパン 〜至福の時間は続く…🥂 ※実際のテーブル提供順は掲載順とは多少異なります #おでかけ #食べる #ランチ #コース #フランス料理 #フレンチ #フランス料理ラ・ベ #ラ・ベ #ラベ #LaBaie #ザ・リッツ・カールトン大阪 #ザリッツカールトン大阪 #リッツカールトン大阪 #リッツカールトン #梅田 #大阪 #北区 #ことりっぷ大阪 #大阪市内旅 #冬を味わう #カフー
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mikugashiさん いつも長いコメントを最後まで読んでいただきありがとうございます🙇‍♀️ ほんのり苦味のある菜の花のピュレは好アクセントで、上品な味わいの甘鯛の甘さがさらに増すって感じですかね🤔美味しかったですよ❤️ やはりトリュフの香りには中毒性がありますね😅 さすがにお家でフレッシュトリュフを…とは思いませんが、トリュフ塩かトリュフオイル見つけたら買っておこうと思ってしまいました😆 紀伊國屋さんかぁ…関西はJR京都伊勢丹に入っていたような🙄 私も見つけたら即購入しようっと❣
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カフーさん お待ちしていました➰(☆∀☆)✴️ 何回も何回も写真と説明を行き来して 堪能いたしました。( ´∀`)💗🍴😋 ザ フレンチ✨❇️✴️✨❇️✴️ 小鳩出た~💓って、long long agoの事で、兎さんと??記憶が。😱💦 菜の花のピュレは苦味がポイントですか? トリュフはお好きですか? 香り良き良きですね。❇️ カフーさんにとってこちらもリピ決定ですね。💛 紀伊国屋さんにトリュフオイルが売っていまして、鎌倉で食べたしらす丼の再現に成功しました~💓(^^)v
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ラ・ベ(La Baie)/ ザ・リッツ・カールトン大阪

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心をほどく『ラ・ベ』のおもてなし🎁 食後のコーヒーと共に至福の時間を締めくくるショコラは… 幻想的なモンサンミッシェルが描かれたBOXに入って登場 まるで翡翠のように美しいショコラは、上質な口溶けとともに広がるライムの風味が口の中に爽やかな後味を残してくれる✨ ▶︎ 薄氷を連想させる飴細工が美しいアヴァンデセールは… 神戸・裏六甲にある弓削牧場のフレッシュチーズを使ったムースに金柑と紅まどんなのコンポート、そしてカモミールのゼリーを添えた一皿 クセのないフレッシュチーズに濃厚な甘みの紅まどんなと金柑の香りが加わり、カモミールゼリーのさっぱりとした味わいが絶妙なハーモニーを奏でる✨ ▶︎ 全方位美しいアシェットデセールは… 深みと香ばしさを感じる黒ごまと濃厚なマロンムースの二層仕立て、そしてビターな甘さの山栗蜂蜜と味わうマロンアイスクリームの一皿 口溶けとともに香るコニャックの風味や黒果実のほのかな酸味もゆったりと味わえる✨ ▶︎▶︎ J’ai bien mangé😆🌹 ※実際のテーブル提供順は掲載順とは多少異なります #おでかけ #食べる #ランチ #コース #フランス料理 #フレンチ #フランス料理ラ・ベ #ラ・ベ #ラベ #LaBaie #ザ・リッツ・カールトン大阪 #ザリッツカールトン大阪 #リッツカールトン大阪 #リッツカールトン #梅田 #大阪 #北区 #ことりっぷ大阪 #大阪市内旅 #冬を味わう #カフー

2021.01.13

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味はもちろん見た目でも記憶に残る フランス料理『ラ・ベ』の魅力を体感🍽 ひとくちで魅了される3種のカナッペの後に提供された、この日のアミューズブーシュは… 黄金色に輝くセロリのコンソメゼリーと共に味わう、ホタテのタルタルを西洋わさびのムースで包んだ一皿 ホタテの甘さと西洋わさびの優しい辛味と後に伝わる酸味、とろけるような食感と味の変化がたまらない✨ ▶︎ 美しく配置された冷前菜は… 二層に分かれた鴨のフォアグラと仔鳩のテリーヌ、そして鳩のレバームースの一皿 鴨のフォアグラには熟成した甘さと奥行きのある酸味が特徴的なシェリービネガーソースを、仔鳩のテリーヌには黒胡椒で辛みを追加、また二つ同時に赤ワインと鴨の出汁で作ったコク深いゼリーと共に味わう 濃厚な味とまったりとした食感が絶妙✨ 添えられたフルーツの食感も楽しめる深い旨みとコクがある鳩のレバームースは、パンと共に味わうのもおすすめ☝️😉 ▶︎ 春の訪れを感じさせる魚料理は… ゲストの目の前でソースをかけて仕上げる、華やかに彩られた菜の花のピュレやサフランで色付けされたオニオンヌーボーと甘鯛の一皿 鱗はパリパリサクサク、身はしっとりふわふわの甘鯛は山葵やライム、ティオペペで変化をつけた濃厚なのに爽やかなバターソースと共に味わう 甘鯛が持つ上品な甘みは、ほんのり苦味を感じる菜の花のピュレとも相性抜群✨ ▶︎ 魅惑の香りに包まれた肉料理は… 肉の旨みを見事に引き出す赤ワインソースと共に味わう、美しいロゼ色に仕上げた和牛サーロインの一皿 噛むごとに味わいが広がるサーロインは、優しい甘さが赤ワインソースによく合う南瓜のピュレやピリ辛風味が食欲をそそる黒ニンニクとも余すことなく満喫 ご褒美料理に酔いしれる✨ ※トリュフはオプション ▶︎ 上:アミューズブーシュの前にいただいたお愉しみ… ひとくちで魅了された3種のカナッペ ・口いっぱいに蟹の風味が広がる毛ガニとアボカドクリームのタルト ・サーモンクリームにマスの卵を添えた爽やかな味わいと食感も楽しめるシソのメレンゲ ・香ばしく歯ざわりの良いカカオのラングドシャで挟んだ濃厚フォアグラのムース 下:ついつい食べ過ぎてしまう… ジャガイモのパンとライ麦のパン 〜至福の時間は続く…🥂 ※実際のテーブル提供順は掲載順とは多少異なります #おでかけ #食べる #ランチ #コース #フランス料理 #フレンチ #フランス料理ラ・ベ #ラ・ベ #ラベ #LaBaie #ザ・リッツ・カールトン大阪 #ザリッツカールトン大阪 #リッツカールトン大阪 #リッツカールトン #梅田 #大阪 #北区 #ことりっぷ大阪 #大阪市内旅 #冬を味わう #カフー

2021.01.10

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✤ 大阪マリオット都ホテル② ✤ マリオット都ホテルのラウンジ LOUNGE PLUS にてキラキラの夜景と スイーツで癒しの時間🥰 ・ いただいたのは ⚪︎ベリーのムースケーキ ⚪︎オリジナルブレンド紅茶🫖 ✤ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー✤ #大阪マリオット都ホテル#ラウンジプラス #あべのハルカス#イルミネーション#夜景スポット #はじめての投稿#大阪のええとこ#ことりっぷ大阪

2日前

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おいしいランチ&紅茶🎄✨ アフターヌーンティールーム🫖☕🍰 この日のランチは 大阪の阪神百貨店梅田本店の 『アフターヌーンティールーム』さんへ🐾 こちらは見晴らしの良い7階にあり のんびりゆったり過ごせます😊 12月❄このシーズンにいただけるランチセットメニューを いただきました🍽️🕊️ ・マスカルポーネチキンと ナッツのトリュフクリームパスタ😚 セットはデザートをチョイス♡ ・りんごとズコットショートケーキ🍰 ドリンクは ・ぶどうとオレンジのクリスマススパイスティー🫚🌿 クリスマスを感じるおいしいランチタイムになりました💕 このスパイスティー✨☕ まったり温かい気分になりほのかに甘酸っぱさも🍇🍊 とっても美味しかったです🥰 こちらのお店ではみなさんスフレを召し上がっていて 美味しそうだったな・・😘 #大阪#梅田#阪神百貨店 #アフターヌーンティールーム #パスタ#紅茶#デザート#スフレ #クリスマスメニュー

3日前

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