心をほどく『ラ・ベ』のおもてなし🎁 食後のコーヒーと共に至福の時間を締めくくるショコラは… 幻想的なモンサンミッシェルが描かれたBOXに入って登場 まるで翡翠のように美しいショコラは、上質な口溶けとともに広がるライムの風味が口の中に爽やかな後味を残してくれる✨ ▶︎ 薄氷を連想させる飴細工が美しいアヴァンデセールは… 神戸・裏六甲にある弓削牧場のフレッシュチーズを使ったムースに金柑と紅まどんなのコンポート、そしてカモミールのゼリーを添えた一皿 クセのないフレッシュチーズに濃厚な甘みの紅まどんなと金柑の香りが加わり、カモミールゼリーのさっぱりとした味わいが絶妙なハーモニーを奏でる✨ ▶︎ 全方位美しいアシェットデセールは… 深みと香ばしさを感じる黒ごまと濃厚なマロンムースの二層仕立て、そしてビターな甘さの山栗蜂蜜と味わうマロンアイスクリームの一皿 口溶けとともに香るコニャックの風味や黒果実のほのかな酸味もゆったりと味わえる✨ ▶︎▶︎ J’ai bien mangé😆🌹 ※実際のテーブル提供順は掲載順とは多少異なります #おでかけ #食べる #ランチ #コース #フランス料理 #フレンチ #フランス料理ラ・ベ #ラ・ベ #ラベ #LaBaie #ザ・リッツ・カールトン大阪 #ザリッツカールトン大阪 #リッツカールトン大阪 #リッツカールトン #梅田 #大阪 #北区 #ことりっぷ大阪 #大阪市内旅 #冬を味わう #カフー

味はもちろん見た目でも記憶に残る フランス料理『ラ・ベ』の魅力を体感🍽 ひとくちで魅了される3種のカナッペの後に提供された、この日のアミューズブーシュは… 黄金色に輝くセロリのコンソメゼリーと共に味わう、ホタテのタルタルを西洋わさびのムースで包んだ一皿 ホタテの甘さと西洋わさびの優しい辛味と後に伝わる酸味、とろけるような食感と味の変化がたまらない✨ ▶︎ 美しく配置された冷前菜は… 二層に分かれた鴨のフォアグラと仔鳩のテリーヌ、そして鳩のレバームースの一皿 鴨のフォアグラには熟成した甘さと奥行きのある酸味が特徴的なシェリービネガーソースを、仔鳩のテリーヌには黒胡椒で辛みを追加、また二つ同時に赤ワインと鴨の出汁で作ったコク深いゼリーと共に味わう 濃厚な味とまったりとした食感が絶妙✨ 添えられたフルーツの食感も楽しめる深い旨みとコクがある鳩のレバームースは、パンと共に味わうのもおすすめ☝️😉 ▶︎ 春の訪れを感じさせる魚料理は… ゲストの目の前でソースをかけて仕上げる、華やかに彩られた菜の花のピュレやサフランで色付けされたオニオンヌーボーと甘鯛の一皿 鱗はパリパリサクサク、身はしっとりふわふわの甘鯛は山葵やライム、ティオペペで変化をつけた濃厚なのに爽やかなバターソースと共に味わう 甘鯛が持つ上品な甘みは、ほんのり苦味を感じる菜の花のピュレとも相性抜群✨ ▶︎ 魅惑の香りに包まれた肉料理は… 肉の旨みを見事に引き出す赤ワインソースと共に味わう、美しいロゼ色に仕上げた和牛サーロインの一皿 噛むごとに味わいが広がるサーロインは、優しい甘さが赤ワインソースによく合う南瓜のピュレやピリ辛風味が食欲をそそる黒ニンニクとも余すことなく満喫 ご褒美料理に酔いしれる✨ ※トリュフはオプション ▶︎ 上：アミューズブーシュの前にいただいたお愉しみ… ひとくちで魅了された3種のカナッペ ・口いっぱいに蟹の風味が広がる毛ガニとアボカドクリームのタルト ・サーモンクリームにマスの卵を添えた爽やかな味わいと食感も楽しめるシソのメレンゲ ・香ばしく歯ざわりの良いカカオのラングドシャで挟んだ濃厚フォアグラのムース 下：ついつい食べ過ぎてしまう… ジャガイモのパンとライ麦のパン 〜至福の時間は続く…🥂 ※実際のテーブル提供順は掲載順とは多少異なります #おでかけ #食べる #ランチ #コース #フランス料理 #フレンチ #フランス料理ラ・ベ #ラ・ベ #ラベ #LaBaie #ザ・リッツ・カールトン大阪 #ザリッツカールトン大阪 #リッツカールトン大阪 #リッツカールトン #梅田 #大阪 #北区 #ことりっぷ大阪 #大阪市内旅 #冬を味わう #カフー