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【山形のだし】〜山形県〜 きゅうり、なす、みょうが、大葉、オクラなどの新鮮な夏野菜を みじん切り〜🔪🥒 そして『納豆昆布』と混ぜるだけ👍 ▷ これは『だし』という山形の郷土料理です😊 ▷ 『お出汁』と区別するため 『山形のだし』なんて呼ばれてます! ▷ 醤油や麺つゆで味を付ければ、 炊き立てご飯から、冷や奴、そう麺、パスタ、お肉などにも合っちゃう、とっても簡単便利で万能なお料理の完成🤗 ▷ 暑くて食欲ないなぁなんて日にオススメ✨ 食物繊維、ビタミン、ミネラルも豊富でダイエット効果もあるそうです😆 私の場合は食べ過ぎちゃって、むしろ太っちゃうかも😜⁉️ ▷ 簡単に作れますが、お漬物コーナーで売っているスーパーもあるのでぜひ🤗 #山形 #郷土料理 #だし #山形のだし #夏野菜 #夏色さがし #自然にふれる
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まめ子さん こんばんは🌙 スーパーに売ってるんですね〜😆✨ 暑い山形の夏には欠かせないものです🍆🥒 自分で色々アレンジできるのも良いところだと思います👍 私も昔はミョウガは入れませんでした😓 家庭よって味が変わるのも、そんな理由が背景にあるんだなと思うと面白いもんです😊
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yumeichirouさん 山形のだし、こちらでも普通にスーパーで売っていますよ👌 さっぱりして夏に良く合いますね🎵 我が家でもたまにだしモドキを作ります、好きな野菜だけ入れて、苦手な🍆は入れません😜
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merryさん なるほど〜😆💡 分かりやすく教えて頂いてありがとうございます‼️ となると山形のスーパーに売ってるのは『だし用のがごめ昆布』なのですね🤔 これまた知りませんでした💦 ぜひ全国で販売して欲しいですー🤣 山芋、オクラ、納豆、だし、ネバネバパワーで今年も暑い夏を乗り切らなきゃですね☀️😁
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【調香菜 umui】 山形県大石田、長閑な山間部にあるカフェ このあたりはおそばも有名で、名店がたくさんありますが、調香香umuiさんを目指して来ました 廃校になった小学校に住まいながら、ご主人は陶芸、奥様がカフェを営んでいます 2Fのカフェの入口前には、お料理に使う地元の新鮮なお野菜が並んで購入することもできます 教室の面影が残る店内も素敵 そして運ばれて来たお料理に感動 三角形のプレートにびっしりと並ぶおかず、お野菜中心でどれも美味しい♡ ごはんは玄米、食感はもちもちで噛みしめると滋味豊かな味わいが広がります きのこのスープも温まる 器やプレート、箸置きもご主人の次年子窯作 遠くてもリピートしたくなります #ことりっぷと一緒 #ことりっぷ山形

2025.11.12

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【調香菜 umui】 山形県大石田、それはそれは長閑な山間部にあるカフェ 特徴のある建物は廃校になった小学校です 1Fは陶芸家であるご主人のアトリエ次年子窯、2Fは奥様が営むカフェとなっていて、元教室がお住まいにもなっているそう 入口を入ると、ゴールデンレトリバーの大きなわんこちゃんが迎えてくれて、案内してくれました とてもお利口さんでかわいいわんこちゃんです ずっーと行きたいと思っていて、まだ雪が残る春先に行くことができました そのあと、某TV番組に取り上げられて全国区へ 今は予約困難になっている様子 よい時に行けてよかったです 美味しかったお料理に続きます #ことりっぷと一緒 #ことりっぷ山形

2025.11.12

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 『きよのさんと歩く大江戸道中記』     金森敦子 著 最近、江戸時代の庄内を舞台とした小説を読み、その関連で🖕の本を再読しました📖 ※※※※※ 1817(文化14年)庄内藩・鶴岡の豪商のおかみ三井清野(みつい きよの 31歳)は鶴岡から日光、江戸、伊勢、京都、大阪、新潟......そして鶴岡へ。総距離2420㎞、108日間の大旅行をしました お供は、一族のしっかりした地位の男性と荷物持ちの下男 きよのさんは家付き娘で、旦那さんはお婿さん。この主人も旅しているので、きよのさんに旅の面白さと楽しさを話し勧めたらしい... 神社仏閣詣、江戸藩邸見学、遊郭見学、関所抜け、グルメ、買い物三昧...... ゴージャスでスリリングな「大観光旅行」を日記と出納帳に残しています ※※※※※ きよのさんは酒豪で遊郭にも見学に行き、遊女たちと酒を飲んでいます 彼女たちを流行に敏感なファッション リーダーとして見ています 新潟では隔離された遊郭がなく、遊女や芸者たちも町中に住んでいて、住民の一人として祭りに参加しています。女郎であることを少しも恥じていなかったということが、きよのさんにとって清々しく思えた 著者の金森さんの解説ですが、遊女などの商売を経験した人は世間を知っているので客商売のおかみになる人が多かったとか... この時代、処女性などは問題視されていない...なるほど💡❗ 明治以降の考え方で読んではいけないのだ‼️ ※※※※※ きよのさんの買い物は豪快だ❗ 大量の物品を藩の荷物と一緒に送ってもらったり、飛脚便で国元に送ったり...現在の宅配便文化は江戸時代からあったのです ※※※※※ 私は庄内に3回行っており、三井家のあった場所にも3回訪ねています。江戸時代の建物はありませんが、明治2年に建てられた鶴岡市有形文化財[三井家蔵座敷](❷❸)が、江戸時代の三井家の豊かさを感じられる唯一の建物です スポットに使わせて頂きました🙇 ❹きよのさんが江戸で買い求めたミニチュアの台所と瀬戸物屋が荘内神社に展示されていました。きよのさんには、この当時、14歳の娘とその下の男児(年齢不明)がいましたので、子どもたちへの土産かもしれませんね🤗 ※※※※※ 物語ではなく本当に江戸時代の地方都市を生きた女性が書いたものだと思うと、とても感慨深い作品でした #江戸時代 #旅日記 #鶴岡 #チーネコ本棚 #庄内藩 #豪商 #私の旅は小説や歴史の聖地巡礼

2025.12.04

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山形 [BOTA coffee] ガパオライスランチ チャイとさつまいもチーズケーキ

2025.12.01

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