【信州 戸隠 そば処 よつかど】③ ． 箸で取りやすいひと握りの蕎麦の束が 縦横に並べられた『ぼっち盛り』 よつかどさんは、普通盛りは5ぼっち 大盛りは7ぼっち（写真）でした。 ． そばを待つ間に お茶と一緒に出された漬け物も 優しい味で美味しかった💕 ． ． ． ． 岩手県のわんこそば、島根県の出雲そばと共に日本三大そばの一つとされる戸隠そば 「一本棒、丸延ばし」と呼ばれるそば打ち方法や、 「ぼっち盛り」と呼ばれる独特の盛り付けが特徴的な『戸隠そば』 戸隠神社周辺には 沢山の蕎麦屋さんが並び どのお店もお昼時は 戸隠そば目当ての人たちで賑わっていました。 ． 沢山お店があるので 迷ってしまいますね😁 ． ふらっと入った小さなお店の「よつかど」さん。 注文が入ると厨房の奥の方から ごとん♪ごとん♪ごとん♪と、一定の心地よいリズムで蕎麦を切る音が店内に響いてきました。 そして、 小さなお店ながらお昼時は お客様が途絶える事なくいらして 常に ごとん♪ごとん♪ごとん♪と 心地よいリズムがまるでBGMの様に 店内に流れていました♪ ． ． ． #長野#戸隠#蕎麦 #戸隠そば#そば処よつかど #よつかど#ランチ #ぼっち盛り #わたしの街 #ことりっぷ長野 #メン食いくらぶ

【信州 戸隠 そば処 よつかど】② ． そばだんご🍡 噛むめば噛むほど蕎麦粉の香り感じるムッチリしたそば団子に甘塩っぱいタレが絡んで 箸が止まりません🤣 ． ． #ごちそうさま ． ． ． 上手く言えないけど… 揚げ焼きしている様な 外側は少しカリカリ感があり 中はもっちり、ムチムチしながらも そば粉特有の歯切れの良さもあり ついつい手がのびてしまう美味しさです♡ ． ． ． ． ． 岩手県のわんこそば、島根県の出雲そばと共に日本三大そばの一つとされ、 「一本棒、丸延ばし」と呼ばれるそば打ち方法や、 「ぼっち盛り」と呼ばれる独特の盛り付けが特徴的な『戸隠そば』 戸隠神社周辺には 沢山の蕎麦屋さんが並び どのお店もお昼時は 戸隠そば目当ての人たちで賑わっていました。 ． 沢山お店があるので 迷ってしまいますね😁 ． ． ． ． #長野#戸隠#蕎麦 #戸隠そば#そば処よつかど #よつかど#ランチ #そばだんご #わたしの街 #ことりっぷ長野