江戸時代から370年以上変わらぬ伝統製法で造られている八丁味噌。
『八丁味噌カクキュー本社事務所』は大正末期から建設を始め昭和2年に完成した近代建築で、国の登録有形文化財。
南北2つの棟が、中庭、土間、渡り廊下を介して接続されています。
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カクキュー直営のフードコート『岡崎カクキュー八丁村』で味噌ソフトクリームの八丁味噌パウダーがけ。
クリームに味噌を練り込んだソフトクリームに、八丁味噌パウダーをふりかけ、味噌せんべいをトッピングした味噌尽くしのソフトクリーム。
味噌感というより塩キャラメルのような風味。
八丁と描かれた味噌クッキーがクセになる。
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