"海津屋"で『ぶっかけうどん』をいただきました。 以前来た時は太麺のメニューをいただいたのですが、今回いただいた細麺もつるんつるんで喉越しが良く✨あっという間に完食してしまいました😋 #氷見市 #氷見うどん #うどん

氷見　うどん茶屋海津屋さん☺️ 氷見うどん食べに来ました😊 ずっと食べてみたかったんですよね 氷見うどんは日本三大うどんとして群馬県水沢うどんと争っています🙂 讃岐うどん 稲庭うどん 氷見うどんor水沢うどん って感じです😊 この氷見うどんは稲庭うどんと見た目も製法もかなり似ています🙂 両方とも細くてツルツルシコシコ系です🙂 これは手間のかかる手延べによるもの。 讃岐うどんと水沢うどんは手打ちです。 伸ばした麺を八の字に掛けて細くして最後に吊るして伸ばして乾燥まで同じですが、それぞれ伝統製法で違いがあるのでしょう😊 1751年に能登のそうめんと同じ要領でできたらしい🤔加賀藩へ献上していた伝統郷土料理です ちなみに水沢うどんは1000年前の平安時代😂ほんまかよ 艶艶ツルツルで細いのにコシがしっかりあっていつものうどんとは全然ちがう上品なうどんでした😊ごちそうさまでした #あきらの北信越 #あきらの麺類