青森の『中華そば ひらこ屋 きぼし』で煮干しラーメン。 前回の青森旅ですぐそばの#長尾中華そば 中央店に行き、 やっぱりひらこ屋にすればよかった〜となったので、 今回は迷わず。 しかし、 いつも頼むチャーシューたっぷり「バラそば」が、 いままでは「あっさり」（1枚目）だけだったのが、 「あっさり」「こいくち」「にはち」「せあぶらにはち」の4択になってた。 そして、 初の「こいくち」を食べてみることに。（2枚目） こいくちは、数種類の煮干を大量に使い、三段仕込で整えた 凝縮された煮干の旨味“飲む煮干”。 結局、生醤油のキレと、追い煮干の風味と酸味が絶妙な 「あっさり」な煮干しラーメンが好きなんだと分かりました。 ちなみに旦那さんはいろんなの食べてて、 4枚目の左上が「せあぶらにはち」、 左下が「辛ニボ」。 煮干しラーメンに慣れてない他県民の方の注文の参考になれば。 ✒︎ 煮干しの出汁は昔から味噌汁の素材として使用されてきた青森の家庭の味。 その出汁の美味しさがラーメンにも応用され、煮干しラーメンが広まったそうです。 #青森#煮干しラーメン#ご当地グルメ#旅先ごはん#きぼし#中華そばひらこ屋きぼし#ひらこ屋きぼし#旅先ラーメン#ご当地ラーメン#青森で食べたよ

『長尾中華そば』中央店で煮干ラーメン。 #長尾中華そば の本店 西バイパス店で食べた 「津軽煮干ラーメン」の手打麺がすごく美味しかったので、 あれはどれですか？と聞いたけど、 支店によってメニューも値段も違い、不明‥。 朝7時から朝ラーやってるお店です。 🐾 青森駅から車で10分。 一番よく行く#ひらこ屋きぼし から歩いて3分。 ✒︎ 津軽ラーメンの 「王道系（あっさり系）」と 「濃厚煮干し系」という 異なる二刀流メニューを始めたラーメン店だそうです。 #青森#煮干しラーメン#ご当地グルメ#旅先ごはん#旅先ラーメン#ご当地ラーメン#青森で食べたよ