『山崎食堂』の「大鰐温泉もやしラーメン」。 大鰐温泉駅の隣りにある昭和6年創業の老舗大衆食堂。 温泉熱で育てた#大鰐温泉もやし は大きくてシャキシャキ。 こちらは10年ほど前に食べた写真で、今回も楽しみにしてたのだけど、 1ヶ月ほど前に女将さんが倒れてしまったそうで‥。 大鰐温泉もやしは冬野菜で、11月頃から冬の間のみの提供が基本です。 4枚目は江戸期からの温泉もやし小屋。 350年以上も前の江戸時代初期から栽培されてる伝統野菜。 5枚目は#大鰐温泉駅 駅前には「駅前おもてなし足湯」があります。 ✒︎ #津軽百年食堂 のひとつ。 小説「津軽百年食堂」のモデルやモチーフとなった老舗の食堂 （約100年、三代に渡って続いてきた大衆食堂）が、 県内で10店舗認定を受けてます。 大鰐町では、山崎食堂、いこい食堂、朝日屋 日景食堂の3店。 #青森#大鰐町#大鰐温泉#大鰐温泉もやしラーメン#山崎食堂#ご当地グルメ#旅先ラーメン#ご当地ラーメン#旅先ごはん#レトロ#青森のレトロ食堂#青森で食べたよ#Ayuと温泉街

青森の『中華そば ひらこ屋 きぼし』で煮干しラーメン。 前回の青森旅ですぐそばの#長尾中華そば 中央店に行き、 やっぱりひらこ屋にすればよかった〜となったので、 今回は迷わず。 しかし、 いつも頼むチャーシューたっぷり「バラそば」が、 いままでは「あっさり」（1枚目）だけだったのが、 「あっさり」「こいくち」「にはち」「せあぶらにはち」の4択になってた。 そして、 初の「こいくち」を食べてみることに。（2枚目） こいくちは、数種類の煮干を大量に使い、三段仕込で整えた 凝縮された煮干の旨味“飲む煮干”。 結局、生醤油のキレと、追い煮干の風味と酸味が絶妙な 「あっさり」な煮干しラーメンが好きなんだと分かりました。 ちなみに旦那さんはいろんなの食べてて、 4枚目の左上が「せあぶらにはち」、 左下が「辛ニボ」。 煮干しラーメンに慣れてない他県民の方の注文の参考になれば。 ✒︎ 煮干しの出汁は昔から味噌汁の素材として使用されてきた青森の家庭の味。 その出汁の美味しさがラーメンにも応用され、煮干しラーメンが広まったそうです。 #青森#煮干しラーメン#ご当地グルメ#旅先ごはん#きぼし#中華そばひらこ屋きぼし#ひらこ屋きぼし#旅先ラーメン#ご当地ラーメン#青森で食べたよ