クリームチーズで洋風に！「いぶりがっこおにぎり」

独特の燻したような、香りと味がクセになる秋田の伝統的なお漬物「いぶりがっこ」。元々は囲炉裏の上に吊るして燻したものを漬け込んで作られていたのだそう。 今回は、おつまみとして出ることが多い「いぶりがっこ」×「クリームチーズ」をおにぎりの具に！　ごま油を垂らすことで風味もさらにアップ、ごはんやのりともよく合います。 【材料】（２人分） ・温かいごはん…お茶碗軽く2杯分 ・いぶりがっこ…3cm ・クリームチーズ…18g ・ごま油…小さじ1

【作り方】 １：いぶりがっことクリームチーズを5mm角に切る ２：ごはんに1とごま油を混ぜ合わせ、好きな大きさに結ぶ （ごはんさんより） 燻製したたくわん「いぶりがっこ」は、チーズとの相性が抜群。今回はごま油を使っていますが、オリーブオイルをからめるのもおすすめ。とっても軽やかな味になります。自分流のアレンジをいろいろ楽しんでくださいね♪

やさしい気持ちになる味噌ベース「とろ〜り納豆スープ」

納豆の発祥の地とも言われる秋田県（※諸説あり）。寒い冬には大きな鍋に納豆汁を作り、家族みんなでいただく習慣があるのだとか。にんじんやさつまいもなど根菜をたっぷりと入れたお味噌汁は、一度にたくさんの栄養がとれます。山菜やきのこを入れるのもおすすめですよ。 【材料】（２人分） ・さつまいも…1/3本 ・人参…1/4本 ・ネギ…1/3 本 ・納豆…1パック ・水…300cc ・味噌…大さじ1 ・和風だし…小さじ1

【作り方】 １：さつまいもと人参は5ミリ幅のいちょう切り、ネギは斜め切りにする。納豆はタレを合わせて軽くほぐしておく ２：鍋に水を入れ、野菜と和風だしを入れて蓋をして火にかける ３：野菜が柔らかくなったら火を止めて、味噌を溶き、最後に納豆を入れてよく混ぜ合わせる （ごはんさんより） 納豆はそのまま入れてもいいですが、刻んだり、すり潰したりすると、味噌汁にも馴染んでするすると口に入ります。粘り気がなくなるので、納豆は最後に入れてくださいね♪

【レシピを教えてもらったのは…】 料理家・ごはんさん WEBや書籍でレシピ監修も行うなど、現在、料理家として活躍中。和洋中とジャンルを問わない幅広いレシピ提案のほか、アジアでの留学経験を活かした本場仕込みのエスニック料理も得意。