素材の良さが引き立つ、とろける食感「本わらび餅 極み」

およそ3～4人前のサイズ。保管は常温または冷蔵庫の野菜室がおすすめ

一般的に出回っているわらび餅は半透明の涼しげな見た目ですが、お菓子好きならば知っておきたいのが“黒いわらび餅”。わらびの根から少量しか取れない「本わらび粉」を使ったわらび餅で、ほんのり黒い見た目が特徴です。 本わらび粉を使った「本わらび餅 極み」は、まさに黒いわらび餅。こぼれ落ちそうによく伸びるわらび餅をすくって口に運ぶと、やわらかさの中にほどよい弾力を感じます。そのままではもちろん、付属の「京きなこ」や「抹茶きなこ」をつけると、わらび餅のほのかな甘さに、芳しい香りやほろ苦さが引き立ちます。

老舗和菓子店による、職人の技が込められたひと品

丹波産黒豆を炒って作った「京きなこ」と「抹茶きな粉」はふりかけたり一口ごとにまぶしたり、お好みでどうぞ

「本わらび餅 極み」は、希少価値の高い国産わらび粉を使用し、熟練の菓子職人による「本練り」という練り上げ技法で手作りされています。 世界遺産・龍安寺近くに本店を構える「笹屋昌園」は、大正時代から100年以上続く老舗和菓子店。本店の2軒隣には作りたてのわらび餅を楽しめるカフェ「笹屋昌園CAFE＆ATELIER」があるので、付近の寺社観光と合わせて立ち寄るのにもおすすめ。 本格的なわらび餅を取り寄せて味わい、次の京都旅の計画を練ってみませんか。