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【毎日おやつ】移りゆく季節を旬の素材の色で表現。平安貴族の衣になぞらえた和菓子「かさね」/大阪府

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【毎日おやつ】移りゆく季節を旬の素材の色で表現。平安貴族の衣になぞらえた和菓子「かさね」/大阪府
全国各地のおいしい・かわいいおやつを紹介する「毎日おやつ」。自宅でのスイーツ時間が楽しくなるとっておきの甘味から、旅のおみやげにもぴったりなご当地の恵みを使った逸品まで、新しい発見にきっと出会えるはずです。今回は大阪府の「季節のかさね」をご紹介します。

ミシュラン三つ星に輝く和食の名店が作る逸品

ミシュラン三つ星に輝く和食の名店が作る逸品 大切な方への贈り物にぴったりの凛としたたたずまいのパッケージ
全国のおいしいものが集まる食道楽の街、大阪。その大阪の和食店でミシュラン三つ星を獲得しているのは2店。うちひとつが吹田市にある柏屋さんです。
料亭が作る和菓子という特別感と大阪にもおいしい和菓子があるという驚きがあります。季節によって変わる素材や色にも、季節を大切にする和菓子の醍醐味がつまっています。

すべて天然の色!十二単の色彩を鮮やかに表現

すべて天然の色!十二単の色彩を鮮やかに表現 天然素材の色合いが繊細で美しい、ひとくちサイズの羊羹
平安の時代、貴族たちは色とりどりの袿(うちぎ)を組み合わせた「かさねの色目」で季節を表現したといいます。その美しさを和菓子に取り入れた「季節のかさね」。料亭ならではの旬を生かした素材選び季節を表現した配色に彩られた大阪自慢の逸品です。

パーティーの後にスイーツを食べながら女性たちが楽しく談笑する様子をみて、日本料理店として料理の最後に美味しいだけでなく、会話のきっかけとなるようなお菓子が出来ないかと考えたオーナー。季節に寄り添い大切にする日本人の感性から、「かさね」のアイディアが生まれました。完璧な食事を供するだけでなく、そのあとの語らいにまで気を配る店主の心配りが産んだ見て美しく、食べておいしい和菓子。季節ごとに注文される方も多いとか。ぜひ一度味わってみてはいかがでしょうか。

【おやつデータ】

季節のかさね
価格:2160円
内容:「季節のかさね」5個(5種類×各1個)箱入り
賞味期限:発送日を含め冷蔵で2週間
購入できる主な施設:柏屋、オンラインショップ、三越伊勢丹 日本橋本店 菓遊庵
オンラインショップ: https://jp-kashiwaya.com/senriyama/gift/

柏屋(カシワヤ)

吹田市千里山西2-5-18

06-6386-2234

昼 12:00~13:00(最終入店) 夜 18:00~19:30(最終入店)

日曜


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