毎年大人気♪ ミガキイチゴのいちごづくしのかき氷「いちごクリームかき氷」

いちごスイーツ専門店「いちびこ」では、2021年7月10日から、"暑い夏を楽しむ ICHIBIKO SUMMER CARNIVAL"をテーマに、 みずみずしくてフルーティーな「夏いちご」を使った期間限定の夏いちごスイーツやドリンク、ミガキイチゴを使用した、毎年人気のいちごづくしのかき氷「いちごクリームかき氷」が発売されました。

（左）イートイン専用、（右）テイクアウト専用

毎年人気の「いちごクリームかき氷」は、冷凍ミガキイチゴを使ったジューシーで甘酸っぱい自家製ストロベリーソース、練乳ソースをたっぷりかけて、エスプーマクリームと削りいちごをトッピングしています。使用するミガキイチゴは、冬～春に収穫した甘酸っぱくてジューシーな完熟つみたてを、最も美味しい状態で冷凍保存したもの。また中心部には果肉感を残した自家製いちごジャムが入っており、最後のひとくちまでいちごを味わえる、いちごづくしのかき氷です。

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お洒落な六本木ヒルズ限定の「洋風かき氷」

六本木ヒルズでは、2021年7月15日～8月31日の期間、館内のショップ＆レストラン12店舗で、色鮮やかな旬の素材を贅沢に使用した夏を感じる“ひんやりスイーツフェア”を開催しています。 今年はフルーツを使ったスイーツを中心に、夏らしい涼感メニューが登場。マンゴーをふんだんに使用したプリンやソフトクリーム、フランボワーズのジェラートを使ったパフェなど、旬の素材を堪能できる贅沢メニューのほか、マスカルポーネクリームを使用した六本木ヒルズ限定の洋風かき氷などがそろいます。 一部のメニューはテイクアウトでも提供されるほか、帰省できない代わりに贈るギフト“帰歳暮”にぴったりの配送可能な商品も並びます。

六本木ヒルズ限定で提供される、あっさり味のマスカルポーネクリームに色とりどりのフルーツを散りばめたかき氷「フルーツカーニバル」（カフェクレープ）は、カラフルで目にも楽しいフォトジェニックな一品です。 爽やかなミントの風味とかき氷の冷たい口当たりが夏を感じさせてくれる「KAKIGORI マント/ショコラ」（ル・ショコラ・アラン・デュカス 六本木）は、中にパリっとした食感のプラケットショコラや爽やかなミントクリーム、ショコラソルベが隠れています。

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世界の国や街をイメージした「大人のかき氷」

（左上）台湾「蔭山樓」雪花氷 マンゴーのふわふわかき氷、（左下）ロンドン「バール ア ヴァン パルタージェ」白桃とココナッツクリームのかき氷、（右上）北海道「やさい家めい」北海道山川農園の山川わさびとメロンのかき氷、（右下）シチリア島「フラテリパラディソ」Granita alla mandorla（グラニータ アッラ マンドルラ）

表参道ヒルズでは2021年8月31日までの期間限定で、毎年好評の「大人のかき氷」を開催中です。 今回は、人気の8店舗が「TRIP」をテーマに、世界の国や街をイメージしたかき氷を展開。南国、アジア、ヨーロッパなど様々なラインナップから気分に合わせてチョイスを楽しめます。

（左上）南国「37ローストビーフ」ゴールデンパインと香るココナッツの南国風かき氷～フレッシュパインのトッピングと完熟パインピューレがけ、（左下）ボルドー「ワインショップ・エノテカ＆バー」大人のグラニテ　夏のフルーツとソーテルヌの香り、（右上）台湾「コスメキッチン アダプテーション」厳選きな粉とココナッツの台湾風かき氷～ 有機豆花(トウファ)と白玉、寒天ゼリー ～ 台湾産東方美人茶付き、（右下）ブラジル「インパーフェクト」エスプレッソグラニテ

イベントでは、マンゴー味が染み込むふわふわの氷と濃厚なマンゴープリン、さらに果肉をたっぷりとトッピングした“マンゴーづくし”の台湾風かき氷をはじめ、フランス・ボルドーの貴腐ワインを贅沢に使用したカクテル風かき氷、ブラジル産コーヒー豆のエスプレッソ香るほろ苦かき氷など、ここでしか味わえない限定スイーツの数々が登場します。

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食べられる宝石。新感覚のかき氷「雫氷-JEWEL DROP-」

南青山「INTERSECT BY LEXUS - TOKYO」では、食べられる宝石「ジュエルボール」が彩る新感覚のかき氷「雫氷-JEWEL DROP-」が夏季限定で登場しています。 シュワシュワと炭酸を感じる葡萄のスパークリングジュエルソースと、まるで宝石のようなジュエルボールが特徴の、夏を涼やかに楽しむことができるかき氷です。

「雫氷-JEWEL DROP-」は、食べる人の手で完成するかき氷です。提供後、スパークリングジュエルソースの素となる炭酸ゼリーに、スタッフがオリジナルの葡萄シロップを注ぎ加えます。2層になったシロップと炭酸ゼリーを自分で砕きながら混ぜ合わせることで、フレッシュなスパークリングジュエルソースが完成します。ジュエルボールは、その美しさを楽しみながら、専用スプーンでかき氷の上にトッピングします。スパークリングジュエルソースをかけたかき氷は、口に入れると爽やかなぶどうの風味とシュワシュワとした炭酸の食感が広がり、新しい驚きが味わえます。

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茶寮都路里の夏季限定かき氷「都路里氷」「はちみつ檸檬」

京都・祇園に本店を構える「茶寮都路里（さりょうつじり）」大丸東京店では、夏季限定のかき氷メニューが登場しています。 「都路里氷（つじりごおり）」は、たっぷり抹茶みつのかかったかき氷に、抹茶アイスや玄米茶アイス、そして抹茶ゼリーとほうじ茶ゼリーを添え、都路里自家製のふっくら炊き上げた小豆の上に、もちもち食感の白玉をトッピングしています。 別添えの抹茶みつはお好みでかけることが可能なので、食べ進めて氷が溶け始めても最後まで濃厚な抹茶味を楽しむことができます。

「はちみつ檸檬（れもん）」は、甘酸っぱいはちみつレモンみつをたっぷりとかけた氷の上に、レモンのエスプーマがふわり。中にはヨーグルトアイスが入っていて、シロップで漬け込んだレモンとほうじ茶ゼリーがさっぱりとした爽快感を口に運んでくれます。ほどよい酸味とほろ苦さが加わって、ちょっぴり大人のかき氷です。

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リキュールで楽しむオリジナルかき氷「大人のかき氷」

AKOMEYA食堂（神楽坂・東急プラザ渋谷）では、リキュールで楽しむオリジナルかき氷「大人のかき氷」を、2021年9月27日まで発売中です。 今年の新作かき氷は「大人のかき氷」。自家製のシロップで素材そのものの風味が味わえる4種が登場します。お好みでリキュールを加えれば、さらに大人の味を堪能できますよ。

今回登場した新作かき氷は、自家製のいちごジャムで仕上げたシロップとコクのあるクリームチーズムースの「いちごミルク」、世界遺産の屋久島で栽培された高品質の和紅茶を濃厚に煮出した「屋久島紅茶のミルク紅茶」、瀬戸内レモンの果皮を使用した新感覚の「檸檬ジュレ」、果肉と果汁をたっぷり使用した「みかん」の4種類。口溶けのよい氷と喉ごしのよいシロップは、食べ進めるごとに素材の味と香りを存分に楽しめます。 さらに、それぞれのかき氷に合わせて用意したリキュールを加えれば「大人のかき氷」に。香り高く濃厚なリキュールは、かき氷の味をより引き立ててくれます。 ※緊急事態宣言発令中はリキュールの提供を中止いたします。

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ショコラ専門店「カフェ ベルアメール」の新作かき氷

2021年4月にオープンした東京・自由が丘のショコラ専門店「カフェ ベルアメール」では、濃厚ふわふわな2種のかき氷をはじめ、旬のフルーツをふんだんに使用し、貝や波をモチーフにした「サマーアフタヌーンティーセット」、人気のショコラをアレンジした華やかなアシエットデセールなど、夏だからこそ食べたいスイーツが登場しています。 「かき氷　ショコラエキゾチック」は、パッション＆マンゴーの爽やかさと、ショコラのしっかりとした味わいを両立させた、ベルアメール流のかき氷。 ホワイトチョコレート"イボワール"のガナッシュクリーム、マスカルポーネのムース、マンゴーとバナナのマリネの上にパッション＆マンゴーのかき氷をのせています。さらに、トップにあしらった透き通るゼリーが清涼感と華やかさを加えています。 スタンダードなかき氷と一味違う、デザート感覚で楽しめるかき氷です。

「かき氷　ショコラピスタチオ＆フランボワーズ」は、中に詰めたピスタチオのアイスクリーム、クレームシャンティ、フランボワーズの果実を、フランボワーズのかき氷が覆っています。 なめらかなピスタチオクリームやピスタチオ、ルビーチョコなどをトッピングした鮮やかな一品で、ナッツの女王とも呼ばれるピスタチオとショコラの濃厚さ、フランボワーズの爽やかな酸味がお互いを引き立て合っています。

＊　＊　＊ 東京の最新かき氷情報はいかがでしたか？気になるスポットをチェックして、ぜひ足を運んでみてくださいね。