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2021.09.16
【毎日おやつ】爽やかにレモンが香る新食感ギモーヴ「淡雪花」／広島県
全国各地のおいしい・かわいいおやつを紹介する「毎日おやつ」。自宅でのスイーツ時間が楽しくなるとっておきの甘味から、旅のおみやげにもぴったりなご当地の恵みを使った逸品まで、新しい発見にきっと出会えるはずです。今回は広島県の「淡雪花(あわせつか)」をご紹介します。
広島・宮島の老舗和菓子店が作る
雪の結晶を描いた銀の箔押しがモダン
雪の結晶をまとったようなキラキラと、ころんとかわいいマカロンのような外見。思わず見とれてしまいそうな「淡雪花(あわせつか)」は、広島県産レモンの生絞り果汁や果皮をふんだん使用したギモーヴです。 考案したのは、宮島で九十年以上に渡り、もみじまんじゅうをつくり続けてきた老舗「藤い屋」。小豆の皮をむいて炊く「藤色のこしあん」は、香り高い、焼きたての味わいとして、宮島で愛されてきました。「淡雪花(あわせつか)」は、淡雪に、雪片を花にたとえていう雪花という言葉を重ね合わせて名付けられました。
しゃり、ふわ、ぷるん。和と洋の組み合わせから生まれる3つの食感
宝石のように透け感で思わず写真を撮りたくなる美しさ
「ギモーヴ」とは、フルーツピューレにゼラチンを加え泡立てて固めたフランスのマシュマロのこと。手を伸ばし、ひとくちかじると、外側はシャリ、内側に爽やかな香りに加え、レモン羹のもちもちの意外な食感を楽しめます。 レモン羹には広島産大長レモンの果汁を、それをはさむふわっとしたギモーヴには果汁と果皮を使用されています。見た目の美しさに加え、意外性のある食感が味わえるのも楽しく新鮮なお菓子です。そろそろ夏も終わりに近づいて、秋の気配を感じる頃、目にも涼やかな「淡雪花」をいただいてみませんか。
【おやつデータ】
●淡雪花
価格：840円
内容：4個
賞味期限：約15日間
購入できる主な施設：藤い屋直営店, COCONCA直営店、新宿高島屋COCONCA、JR京都伊勢丹COCONCAなど
オンラインショップ： https://www.fujiiya-coconca.shop/shopdetail/000000000010/
藤い屋
フジイヤ
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