【大阪府／心斎橋】5/9-発売中「TUFFE TERRACE EAT ライチとベリーのパフェ」

大丸心斎橋店内のレストラン＆カフェ「TUFFE TERRACE EAT（トゥッフェ テラス イート）」では、初夏を彩る新作スイーツ2種を、2022年5月9日から販売しています。 「ライチとベリーのパフェ」 は、クリアに仕上げたライチリキュールジュレが涼し気な大人のパフェ。みずみずしいフレッシュのライチと2種のベリーを使った酸味のあるソースがアクセントとなり、全体的にさっぱりとした清涼感のある風味に仕上げられています。 緑に囲まれた野外テラス席でも楽しめる、爽やかなスイーツです。 また、糖度があがったジューシーな完熟パイナップルをふんだんに乗せた自家製タルト「パイナップルタルト」も登場します。ココナッツピューレ入りの爽やかなヨーグルトムースとの相性も良く、甘みと酸味のバランスが抜群のスイーツです。

【京都府／宇治・祇園四条】5/13-6月末予定「伊藤久右衛門 紫陽花パフェ」

江戸後期創業、京都・宇治「伊藤久右衛門」では、伊藤久右衛門各茶房（宇治本店・JR宇治駅前店・祇園四条店）にて「紫陽花パフェ」を、2022年5月13日から6月末（予定）まで提供しています。 伊藤久右衛門が店舗を構える京都・宇治には、あじさい寺として有名な紫陽花の名所「三室戸寺」があり、梅雨の時期は多くの観光客で賑わいます。2013年から提供をはじめ、今年で10年目となる「紫陽花パフェ」は、お抹茶の紫陽花きんとん、紫陽花色のクラッシュゼリー、葉形の抹茶クッキーやブルーベリーなど、雨露に濡れる紫陽花をイメージした人気No.1の季節パフェです。 特別企画として、紫陽花パフェ(単品・お茶セット・紫陽花茶会)を注文すると、伊藤久右衛門オリジナル「紫陽花コースター」がプレゼントされます。抹茶スイーツたちが織りなす、宇治の梅雨を楽しんで。

【京都府／祇園】5/13-発売中「吉祥菓寮 夏めく翠のメロンパフェ」

京都・祇園の白川沿いに店を構えるスイーツカフェ「吉祥菓寮」では、これから夏にかけて旬を迎える、目を惹く翠（みどり）のメロンが爽やかに味わえる季節限定パフェを、2022年5月13日から販売しています。 期間限定「夏めく翠（みどり）のメロンパフェ」は、夏の果実・メロンに、爽やかなカルピスグラニテ、やさしい甘さのホワイトチョコレートと柑橘のクリームを合わせています。南国を感じさせる甘い香りのココナッツがアクセントになっていて、別添えのメープルシロップでコクのある甘味をプラスできます。 また通年味わえる人気の看板商品「“焦がしきな粉パフェ」は、きな粉とバニラアイスの間に豆乳ブランマンジェとほうじ茶ゼリーを挟んでいます。クランチとメレンゲのサクサク食感にきな粉をたっぷりかけて召し上がれ。

【京都府／清水寺】5/24リニューアルオープン「普門茶屋 五重 -GOJU-」

2022年5月24日、京都・清水寺門前でわらび餅が評判のセルフカフェ「普門茶屋」がリニューアルオープンしました。 看板メニューは、もちもち食感と食べ応えのある大きさが特徴の「大わらび餅　清水 -KIYOMIZU-」。深く焙煎した京きなこ＆黒蜜、特別な宇治抹茶を使った抹茶きなこ＆抹茶蜜の2種類が登場します。 茶師十段「酢田恭行」氏が選定した抹茶を贅沢に使用した抹茶アイスが主役のパフェ「五重 -GOJU-」も新登場。抹茶アイスは抹茶の旨味、苦み、色味を引き出すために、通常の2倍量（普門茶屋比）をブレンドしています。 抹茶が濃すぎると思う方でも、バニラアイスと一緒に食べ進めればあっさりといただけます。フレッシュないちごや、看板メニューのわらび餅を食べやすい大きさにカットして添えられています。

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【京都府／京都駅・四条】6/1-9/30「茶寮FUKUCHA ハーバルパフェ」

宇治茶の老舗「福寿園」がプロデュースするカフェ「茶寮FUKUCHA」（京都駅店、四条店）では、暑い京都の夏を涼やかに楽しむことができる限定メニューを、2022年6月1日～9月30日の期間販売しています。 トロピカル・スイーツフェアとして、人気のペアリングセットのトロピカルバージョンが登場するほか、昨年好評のティラミスかき氷や、京都駅店限定のフロートラテは、抹茶に加え、新たに和紅茶が登場します。また食事メニューとして、四条店限定で夏らしいお茶漬け「かき氷サーモン茶漬け」や、お茶漬けと「オリジナルブレンド茶作り体験」をセットにしたプランも登場します。 京都駅店、四条店で味わえる「ハーバルパフェ（宇治抹茶＆和紅茶）」は、こだわりの抹茶と和紅茶のシロップをかけていただく、食べるラテをイメージした可愛らしいパフェです。アイスクリームやそれぞれのお茶に相性の良いフルーツをトッピングしています。 パフェグラスはそれぞれ抹茶と和紅茶をイメージして、ハーバリウムで作ったシェフのオリジナルです。FUKUCHAのこだわりを詰め込んだ暑い夏にさっぱりといただけるパフェを楽しんで。

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＊　＊　＊ 今気になる京都・大阪の最旬パフェはいかがでしたか？お気に入りの味を、ぜひ探してみてくださいね。