盛岡と冷麺の歴史

朝鮮半島北部生まれの冷麺。1954（昭和29）年、盛岡に移住してきた青木輝人さんが「食道園」をオープンさせる際、辛みのない平壌冷麺と青木さんの故郷・成興(ハムフン)の辛みのある冷麺をミックスして作ったのが始まりです。 これが評判をよび、次第に冷麺を出す焼き肉店や食堂が増加。いつしか盛岡は冷麺の町となりました。

清涼感のあるスープが魅力。盛岡冷麺発祥の店「食道園」

平壌冷麺950円

平壌の流れをくむこの店の冷麺は、開店当時から半世紀、変わることない職人のこだわりが感じられます。元祖の名にふさわしく、牛骨と牛肉、鶏ガラからていねいに作られたスープが、のどごしのいい麺にからむ逸品です。

落ち着いた雰囲気の店内

盛岡の玄関口でいただくこだわりの冷麺「盛楼閣」

盛楼閣冷麺1000円

3日以上かけて、ていねいに作ったスープ、日によって微調整を行なう麺打ち、辛さと歯ごたえを追求したキムチ……と、職人さんたちの技が光るこだわり満載の冷麺。極上の焼き肉とともに楽しみたい一杯です。

個室もあり、くつろぎながら食事ができる

明治32年創業の精肉店。直営焼肉店が生む深い味わい「肉の米内」

冷めん900円

前沢牛指定店が作るすべて手作りの冷麺は、わずかに白っぽいスープが特徴。前沢牛をじっくり煮込んだスープとキリリと冷えた歯ごたえ充分の麺、オレンジがかった色合いの特徴あるキムチとの相性は抜群です。

店内では前沢牛の焼肉も楽しめる

地元ファンに愛される奥深い老舗の味「大同苑」

冷麺990円

1965（昭和40）年創業の老舗。牛すじ、牛骨、鶏ガラなどをじっくり煮込んで作ったスープ、太めでつるりとした食感のある麺、おいしい自家製キムチが織りなす冷麺は、地元ファンが多いことで知られています。

繁華街にあり、深夜まで冷麺が味わえる

盛岡三大麺のひとつ・盛岡冷麺はいかがでしたか？コクのあるスープとキムチが織りなす絶妙な味わいを、ぜひ堪能してくださいね。

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