小布施の栗の甘露煮と栗餡を詰めた幸福のバウムクーヘン

「てまりん」2800円

長野県松本市のシンボル的存在の松本城から徒歩10分、観光客でにぎわう中町通りにある「信州松本バウムクーヘン工房 てまりや」。手みやげや贈り物としても人気の「てまりん®」は、長野県松本市の民芸工芸品である“松本てまり”をモチーフにしたバウムクーヘンです。幸福を招くてまりと、年輪のような見た目が縁起の良いバウムクーヘンをかけ合わせていて、食べると幸せが舞い込んできそうですね。

店頭に並んでも数日で売り切れる大人気商品

生地には佐久産のコシヒカリを使った米粉、松本産の濃厚なノニタマゴを使用。中心部には、希少な小布施の栗の甘露煮となめらかな栗餡が詰められています。ふんわりしっとりした生地にこっくり風味豊かな栗餡が絡まり、ひと口食べれば幸福感でいっぱいに。

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しっとりふわっ♪ シェフの技が光る和栗と安納芋のケーク

「プチケーク 綾（和栗）」「プチケーク 日南（安納芋） 」各6個入1800円

埼玉県志木市にある「Shinfula（シンフラ）」は、中野 慎太郎シェフがオーナーを務めるパティスリー。フレンチレストランの「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」や「レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ」（現NARISAWA）などの名店で修業した経験を発揮し、素材の持ち味を引き立てるマリアージュや感性の光るスイーツが多くの人を引きつけています。和栗と安納芋を使った「プチケーク 」は志木銘菓として愛され、秋に人気が高まる商品です。

両商品ともに自然な甘さでしっとりふわっとした食感

フランス産マロンペーストを生地に入れた「プチケーク 綾（和栗）」は、中に熊本県産の栗が丸ごと一粒入っていて贅沢。種子島産安納芋の生地に安納芋の蜜煮を入れた「プチケーク 日南（安納芋） 」は、数十秒オーブンで温めるとさらに甘味がアップします。

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ねっとり甘い茨城県産の焼き芋が口福なサクサクパイ

「焼き芋のガレット」15cm 2808円

「CINARIS（シナリス）」のオーナー・吉成 隆宏シェフは、埼玉県さいたま市にある有名パティスリー「ACACIER（アカシエ）」でスーシェフを務めた腕利きのパティシエ。地元・茨城県に戻り、2021年10月に水戸市に開業を果たしました。茨城県の素材を取り入れて四季折々さまざまなスイーツを展開し、「焼き芋のガレット」は茨城県産の⁡紅はるか、茨城県産の小麦粉・ゆめかおりを使っています。

ダイナミックな曲線模様に思わず息をのむ

フランス伝統菓子のガレット・デ・ロワを独自にアレンジ。サクサクのパイの中には、焼き芋にして甘味を凝縮させた紅はるかとアーモンドクリームが入っています。バターの芳醇な香りと、ねっとり濃厚なお芋が合わさると幸福感は絶頂に。

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鳴門金時のクリームに和む、レストラン考案のサブレサンド

「月へ鳴門へ（鳴門金時クリームサンド）2本×6袋」2916円

徳島県鳴⾨市島田島の頂上にある「フレンチモンスター瀬戸内フードアート」は、東京・西麻布の「レストラン フレンチ モンスター」がプロデュースする菓子工房。瀬戸内海や四国連山を一望できる絶景カフェとして話題で、多くの観光客が訪れます。徳島銘菓として愛されているのが、徳島名産の鳴門金時を使った焼き菓子「月へ鳴門へ」です。

手みやげに喜ばれる、パクッと食べやすい細長い形

専用の貯蔵庫で熟成させた鳴門金時を焼き芋にしてペースト状に加工し、自家製生キャラメルを入れてなめらかなクリームへ仕立てます。サブレの塩味がお芋のやさしい味わいを引き立ててほっこり。日が経つにつれてサブレがしっとりとした食感になり、クリームとの一体感を味わえますよ。

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栗と黒豆の丹波素材が織りなす焼き菓子セット

「丹波焼菓子詰合せ 7個入」1512円（税込）

1912年に創業し、「一番大切な人に食べてもらうお菓子づくり」を信念に和洋菓子を展開する「中島大祥堂」。栗・黒豆・大納言小豆など、丹波素材を活かしたお菓子作りを通して“丹波里山”の魅力を発信しています。実りの秋を連想させるのが「丹波焼菓子詰合せ 7個入」です。

年間約45万個も売れる代表作の「いもくり」

ていねいに裏ごしした丹波栗と鳴門金時芋を合わせ、口当たりなめらかに仕上げた「いもくり」のほかに、栗のお菓子2種と黒豆のお菓子1種が入っています。日本茶と合わせると、ほっこりと心和むティータイムに。

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国産和栗がゴロッと中に入った贅沢なカヌレ

「呂」2816円

石川県金沢市の観光のメインスポットともいえる、ひがし茶屋街にあるのが和栗専門店の「和栗 白露」。能登半島出身の店主が地元素材の魅力を発信するとともに、和栗農家の継続的な支援を目的として2020年11月に誕生しました。お取り寄せできる商品の中で人気なのが、大粒の国産和栗を入れたカヌレの「呂（ろ）」です。

外側の生地の香ばしさが味に深みを与えている

蜜蝋と銅型を使用した伝統的な製法で表面はカリッと焼き上げ、地元産の米粉を使うことで内側はもっちり。そこにホクホクとした和栗が加わって、食感の三重奏に心奪われます。あえて洋酒は使わないことで、栗の風味と香りを存分に味わうことができますよ。

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気になる芋栗スイーツをお取り寄せして、おうちでゆっくりとティータイムを楽しんでみてはいかがでしょうか。