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2023.07.09
横手･湯沢周辺で、心と体がよろこぶおいしい発酵食を味わいましょう
古くから米麹を使った発酵食文化が育まれてきた秋田県南部。 カフェやバー、老舗醸造元など、さまざまなお店で味わえる発酵食は、伝統的なメニューや洋風にアレンジしたものなど多彩です。
【クラフト× 発酵食】秋田のクラフトが並ぶ蔵カフェ「Interior Shop＆Cafe momotose」
月替わり膳1320円。数量限定なので、事前に予約するのがおすすめ
明治初期の蔵をリノベーションした重厚な雰囲気のなか、地元醸造元の味噌や醤油を使ったメニューが味わえます。明るいショップスペースではぬくもりを感じるクラフトを販売。秋田のものを中心に全国からセレクトしています。
クラフトは、秋田杉を使ったナチュラルな空間に並ぶ
三温窯マグカップ丸形 中3190円、大3300円
「momotose」の記事はこちら
Interior Shop＆Cafe momotose
インテリアショップアンドカフェモモトセ
【醸造元×発酵食】老舗醸造元のアートなカフェ空間「ヤマモ味噌醤油醸造元」
YAMAMO SOY GELATO
150年以上続く味噌や醤油の醸造元。純和風の家屋に英国アンティーク家具が並ぶモダンなカフェを併設しています。味噌や醤油、蔵つき酵母を使ったスイーツやランチのほか、フレンチ風の本格コース料理が堪能できます。
シャンデリアが輝くシックでモダンなカフェスペース
杉の樽が並ぶもろみ蔵。蔵内部を見学するファクトリーツアーも開催
「ヤマモ味噌醤油醸造元」の記事はこちら
ヤマモ味噌醤油醸造元
ヤマモミソショウユジョウゾウモト
【BAR × 発酵食】“発酵バル”で麹たっぷり夜ご飯「Hostel&Bar CAMOSIBA」
日替わりのみすけプレート1000円。いぶりがっこや味噌漬けなど発酵食を少量ずつ味わえる
蔵付きの古民家をゲストハウスとして改修。夜は発酵食を出すバーとしても営業しています。うまみたっぷりの発酵食はお酒にもぴったり。オーナーの実家である麹屋の麹を使った手作り発酵食の盛り合わせプレートがおすすめです。
パイのようなマレーシアの薄焼きパンを使ったCAMOSIBAピザ600円
太い梁が印象的な店内。お茶屋だった蔵をリノベーションしている
Hostel&Bar CAMOSIBA
ホステルアンドバーカモシバ
横手･湯沢周辺のおいしい発酵食はいかがでしたか？心と体がよろこぶ味を、ぜひ堪能してくださいね。
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