大人も子どももみんな大好きなプリン。とろとろ食感や濃厚な味わいなものなどさまざまなバリエーションがありますが、最近は懐かしい気分にさせてくれる“固め”食感のプリンが人気ですよね。 今回はおうちで固めプリンを作るレシピをお届けしたいと思います。卵の味わいがほっこりおいしい定番プリンのほか、紅茶とスパイスでアレンジしたチャイ風プリン、コンデンスミルクの濃厚な味わいのベトナム風プリンなど固めプリンのアレンジもご紹介いたします。

懐かしさ満点！固めプリンの作り方

喫茶店などで食べられる人気の固めプリンを自宅で作ってみましょう。材料を混ぜて湯煎するだけなので、実は簡単！休日のおやつにもぴったりです。

全卵（L玉）：2個 卵黄：1個 グラニュー糖：60g – 牛乳：250cc 生クリーム：40ml – 〈カラメルソース〉 グラニュー糖：60g 水：大さじ2

グラニュー糖と水を入れ中火にかけ、全体がフツフツして、濃いあめ色になったら、お湯少々（分量外）を加え混ぜ、プリンカップにそれぞれ流します。 2.ボウルに卵とグラニュー糖入れ、泡立てないように混ぜます。 3.小鍋に生クリームを入れ人肌に温めたら、［2］に加えます。 4.カップに注ぎます。

［3］を濾して、［1］のカップに流し入れます。 5.深めのバットに［4］のカップを並べ、カップの半分くらお湯を注ぎ、160℃のオーブンで30分湯煎します。 6.表面が固まったらバットから取り出し、粗熱を取れたら冷蔵庫で冷やしてできあがり。

基本の固めプリンのレシピに、紅茶とスパイスを加えて、チャイ風にアレンジしてもおいしいです。基本のプリンのレシピの［3］の工程で、下記の材料をプラスするだけでOK。 ＊＊＊

ベトナム生まれの固いプリン！バイン・フランの作り方

プリンはヨーロッパから日本に伝わったスイーツですが、アジアでも親しまれています。ベトナムにはコンデンスミルクを使った濃厚な味わいの「バイン・フラン」と呼ばれるプリンがあります。 コンデンスミルクが濃厚な味わいのプリンに。いつもとちょっと違うプリンを食べてみたい方はぜひ挑戦してみては？

アレンジしてもおいしい固めプリン。手作りプリンというと、なんとなく難しそうに感じてしまいますが、材料も手順も実はとってもシンプル。手作りだからこそ自分の理想のプリンを探求できる楽しみも。ぜひ、マイベストプリン作りに挑戦してみてくださいね。