閑静な住宅街にある築100年超の一軒家カフェ

店のそばには無料駐車場も完備されている

下鴨神社から歩くと12分ほど要しますが、市バスで行くなら、徒歩2分でアクセスできる下鴨東本町のバス停が最寄り。閑静な住宅街のなかに「宝泉」の暖簾を掲げる凛とした邸宅が現れます。 数寄屋造りの建物は、財界人の元住居。20年ほど前に宝泉堂が受け継ぎ、「丹波大納言小豆のおいしさを知ってもらえる場所にしたい」と開いたのが「茶寮 宝泉」です。

毎日朝夕の水やりを欠かさないという苔庭の美しさにも注目

玄関へと続くアプローチから望むお庭

玄関にさりげなく飾られた草花

靴をぬいで上がる店内には、お庭を望める座敷席が用意されています。夏は通気性のあるすだれや簀戸（すど）、網代で涼しげに、秋には襖や障子へとしつらいが替わり、京都らしい趣が漂います。

どの席からもお庭が眺められる

席の配置がゆったりとしていてくつろげる

茶寮でしか味わえない「わらび餅」

「わらび餅」1400円は、イートイン限定のお楽しみ

「わらび餅」は本蕨粉、砂糖、水だけというきわめてシンプルな素材を合わせ、注文を受けてから丹念に練り上げたもの。「本蕨粉は、山菜の一種であるわらびの根にわずかに含まれるでんぷん質を精製したもので、根っこが100kgあるとすれば3kgしかとれない希少な素材。風味やねばりのいいもの国産の本蕨粉を厳選しています」と、専務取締役の古田智史さん。 琥珀色に潤むわらび餅は、とろけるような口あたりでありながら、舌で押すとはねかえる弾力も感じます。素朴で奥ゆかしい風味のなかにやさしい甘さが広がっていき、その余韻にうっとり。

ひとつめはそのままで、あとはお好みで波照間産黒糖100％の黒蜜をかけて召し上がれ

あずき処の真骨頂、ぜんざい

「白ぜんざい（温）」1250円。焼き餅の香りと調和するよう計算されている

丹波大納言小豆と、備中産白小豆のいずれかを選べるぜんざいは、暑い季節は白玉を添えた冷製、秋になると焼き餅を添えた温製に替わります。宝泉堂のぜんざいは、炊き上げる工程で皮が破れることなく、小豆の粒ひとつひとつの形がきれいに整ったままなので、汁も澄んでいます。 「小豆を炊くのには、豆の状態、炊きはじめから炊き上げるまでの温度、湿度、なにより熟練の職人の“勘”が欠かせません。白小豆は丹波大納言小豆に比べて、香りが控えめでさっぱりとした味が特徴。茶の湯の都・京都では古くからお茶の味を損なわないとして白小豆が重宝されてきたんですよ」と古田さん。「父から引き継いだ技を、今度は息子に伝えていきたい」と話してくれました。

季節替わりの上生菓子

「季節の上生菓子 冷抹茶セット」1400円。温かい抹茶の場合は1200円

季節の移ろいに合わせて変わる上生菓子は、常時5種前後がそろいます。訪れた日は、桔梗の花がモチーフの「おとずれ」や、「菊寿」、「虫の音」など、秋の訪れを感じさせる銘の上生菓子が並んでいました。選んだのは、粒あん入りのきんとん「こぼれ萩」。丁寧にきめ細かに点てられた抹茶は、絹のようになめらかな口あたりです。

手みやげにぴったりな和菓子も

「賀茂葵」3枚入り袋710円

販売コーナーには、大粒で品質の高いものだけを選りすぐった丹波黒大豆をゆっくりと炊き上げた代表銘菓「しぼり豆丹波黒大寿」をはじめとした和菓子がそろいます。おすすめは下鴨神社の例祭「葵祭」のシンボルであり、神紋でもある「葵」の文様をかたどった「賀茂葵」。ほっくりと炊き上げた丹波大納言小豆にシャリッとした砂糖の衣をまとわせた逸品です。

宝泉堂の和菓子が並ぶ販売コーナー

販売コーナーからガラス越しに望む苔庭

和の風情が香る上質な空間で、手入れの行き届いた美しいお庭を眺めながらゆったり過ごすひとときは、京都旅の醍醐味です。下鴨神社のお参り後に立ち寄ってみてはいかがでしょうか。