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2024.10.13
日光で食べたいゆば料理3選。洗練された伝統の味を堪能
日光の名物として、ぜひ食べておきたい郷土料理「ゆば料理」。精進料理にも使われる、栄養があってヘルシーなゆばを贅沢な気分で、あるいはカジュアルに味わってみましょう。 こちらの記事では、新しくなった「ことりっぷ日光・那須」改訂版から、日光を訪れたらぜひ味わいたい、おすすめのゆば料理をまとめてご紹介します。日光をめぐる際は参考にしてみてくださいね。
お坊さんがもたらしたゆば
始まりは奈良・平安時代、輪王寺などに修行に来る僧侶や修験者の精進食として、日光にゆばが持ち込まれたのだとか。 ゆば料理は材料がなくなり次第終了のお店も多いので、ゆったりと料理をいただくためにも予約・問い合わせがおすすめです。
湯波と和牛の創作巻き寿司「日光湯波巻き 全【ZEN】」
和牛と山葵の湯波巻、本日の小鉢3種など全7種の湯波巻御前2720円
栃木県の食材をメインに、フレンチと和食を取り入れた創作料理を提供。その日の食材に合わせて仕込まれた料理は、味わい深く思わず舌鼓を打つほど。こだわりの器とあわせて楽しむことができます。
店の外にある岩肌を眺められる内装は圧巻
日光湯波巻き 全【ZEN】
ニッコウユバマキゼン
盛り付けも美しい創作ゆば料理「日光ゆば遊膳」
生ゆば刺身からゆばしゅうまいまで。創作ゆば花膳3380円
二社一寺に近い創作ゆば料理の店。ゆばの刺身、煮物、揚げ物などが木箱に美しく盛り付けられたゆば箱膳は、料理人のセンスのよさを感じさせる逸品。旬の食材を使った季節替わりのメニューが楽しめます。
国道沿いにありながら静かで落ち着ける店
日光ゆば遊膳
ニッコウユバユウゼン
リーズナブルにゆば料理を味わう「丁田屋」
天ぷらや刺身も付いてボリューム満点の、ゆばの香御膳1800円
創業1905（明治38）年の食事処。ゆばの刺身や煮物、天ぷらなどが味わえるゆばの香御膳など、ボリューム満点なうえにリーズナブルなセットメニューが魅力。ハンバーグなどの洋食も用意しています。
カジュアルな雰囲気の中で食事ができる
丁田屋
チョウダヤ
日光で食べたいゆば料理はいかがでしたか？洗練された日光の伝統の味を、心ゆくまで味わってくださいね。
新しくなった「ことりっぷ日光・那須」では、こちらの記事のほかにも魅力溢れる日光・那須の今を紹介しています。ことりっぷオンラインストアのほか、ことりっぷアプリの電子書籍をぜひチェックしてみてくださいね。
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