東北の食材を生かした、ずんだのチーズケーキ

宮城を旅すると食べたくなる「ずんだ」は、枝豆をすりつぶして作る郷土の味。ずんだといえば「ずんだ餅」を思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。 仙台市中心部の一角、昭和レトロな雰囲気が漂う文化横丁に店を構える「すずや」。2019年にオープンし、東北の食材を生かし和菓子の伝統を大切にしながら、新しい和菓子づくりを続けています。 そんなずんだの魅力をチーズケーキで味わえるのが、すずやの「宮城県角田産ずんだのチーズケーキ」。宮城県角田産の“秘伝豆”を使い、ずんだ本来の豊かな香りを生かして、しっとりと焼き上げています。

ずんだのおいしさの決め手は“幻の枝豆”

宮城県南部・角田市産の秘伝豆は、栽培が難しく収穫期間も短いことから、“幻の枝豆”とも呼ばれる甘みと香りの豊かな品種。ずんだの原料としても高く評価されています。 この秘伝豆を丁寧にすりつぶし、塩と砂糖だけで豆のおいしさを引き出したのが、すずやの「ずんだ餡（あん）」。素材本来の香りと甘みが生きた、やさしい味わいです。

チーズケーキには、北海道産生乳100％のクリームチーズを使用。サワークリームとレモンを合わせることで、ずんだの豊かな香りをより引き立てています。 ひと口食べると、ずんだならではのつぶつぶとした食感と香りがふわり。なめらかなクリームチーズがやさしく重なり、異なる食感が絶妙に調和します。濃厚でありながら後味は軽やかで、ずんだの風味がやさしく余韻を残します。

箱を開ける前から、心が弾むパッケージ

上品なデザインのパッケージは、箱を手に取った瞬間から気持ちが高まります。仙台の七夕飾りを思わせるイラストが描かれ、旅の思い出をそっと感じさせてくれるデザインです。 落ち着いた雰囲気の中に、さりげない遊び心も感じられ、箱を手に取った瞬間から、期待が高まります。ふたを開けると、おしぼりが添えられているという心配りもうれしいポイントです。

伝統が息づく、新しいずんだスイーツ

宮城で親しまれてきたずんだを、チーズケーキという新しいかたちで表現した「宮城県角田産ずんだのチーズケーキ」。和菓子の伝統を大切にしながら、ずんだの魅力を存分に味わえるスイーツです。 すずやでは、このほかにも秘伝豆を使ったさまざまなずんだスイーツを展開しています。

こちらのチーズケーキは、仙台市青葉区五橋にあるテイクアウト専門店「すずや どらやき」（数量限定・要予約）と、公式のオンラインストアで購入可能。冷凍で届くので、召し上がる前日に冷蔵庫へ移してゆっくり解凍すれば、お店のおいしさをご自宅でも味わえます。 旅のおみやげにはもちろん、大切な方への贈り物や手土産にもぴったり。旅の思い出とともに、宮城ならではのやさしい味わいを、ぜひたのしんでみてください。