青森の煮干しラーメンを『中華そば ひらこ屋 きぼし』で。 煮干、焼干、昆布などを水出して出汁をとったすっきりした中華そば。 地元の十和田ガーリック豚を使用し、 スープも自家製麺も季節や毎日の気温に合わせて調整されている、煮干しラーメンの追求とこだわりが評判のお店。 ひらこ屋名物の「バラそば」を。 あっさりベースの煮干しラーメンは、生醤油のキレと、追い煮干の風味と酸味が絶妙でした。︎ ✒︎ 煮干しの出汁は昔から味噌汁の素材として使用されてきた青森の家庭の味。 その出汁の美味しさがラーメンにも応用され、煮干しラーメンが広まったそうです。 #青森#煮干しラーメン#ご当地グルメ#旅先ごはん#㐂ぼし#中華そばひらこ屋きぼし#ひらこ屋きぼし#旅先ラーメン#ご当地ラーメン#青森で食べたよ