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レストラン山崎

安心素材の魅力を華麗な料理で伝える

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スローフードにこだわる山崎シェフが、安全・安心できる素材を厳選し本格派のフレンチを作り上げる。なかでも地元のりんご生産者、木村秋則さんが無農薬・無肥料で栽培した「奇跡のりんご」を使った冷製スープは、レストランの名を一気に広めた珠玉の一皿だ。

ことりっぷユーザーの投稿

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#旅の思い出 #チーネコ本棚 皆様、室内でどう過ごされていますか❓️ 図書館も休館でどうしたもんかな🤫 独立した娘が読んだ本が本棚にありました。 気にはなっていたけど、そういえば読んでいない……改めて読み出しました。 『リンゴが教えてくれたこと』木村秋則 著 (日経プレミアシリーズ) 苦労して無農薬でリンゴ🍎栽培に成功された方。阿部サダヲさんと菅野美穂さんで映画化されましたよね……ということは知っていたんですよ。 だから、弘前に行ったときに、そのリンゴを使った料理を出しているレストランに行ったんです(^^)/ 本を読んでびっくり❣️ 無農薬・無肥料栽培だったんですよ。約10年の月日を費やし糖度20度以上のリンゴ🍎を作り出す。 そのリンゴは二つに割ったまま二年間放置していても腐敗せず、干からびた状態のままフルーティーな香りが残っていた 『奇跡のリンゴ🍎』なんですよ。 赤貧にあえぎながら死をも覚悟し、回りからは阿呆扱いされ……それでも頑張った‼️ 木村秋則さんのお顔知っていたんです。苦労されて歯が抜けちゃったの？ と思ったのですが、生活のため出稼ぎや色々なアルバイトをされ、キャバレーで働いていたときにヤクザに殴られて歯が折れたとか😱 ｳｯｷｬｰΣ(゜Д゜)‼️ リンゴ🍎だけではなく米も野菜も無農薬・無肥料栽培をやってらして全国各地に指導・講演活動をされています。 あー、この人も『無私の人』なんだな〰️💖 【レストラン山崎】 このレストランも上記の本に登場しています。 全国からグルメが通うフランス料理のレストラン。オーナーシェフの山崎 隆さんは、木村さんのリンゴがようやく実がなりだした頃から『奇跡のリンゴ』を使いオリジナルメニューを作り出しました。 〔木村秋則さんの自然農法栽培リンゴの冷製スープ〕 これがレストラン山崎の看板メニュー‼️ 私も賞味しましたよ😆 いやー(*´∀`)♪ 美味しかった😋🍴💕 写真㊨上と下は、レストランで頂いたカードです。 ここのお店、いいなぁー👍️と思ったら、カードやチラシを頂いてきて、旅ノートに貼っておきます。入場券なんかも貼ってありますね。そうすると記憶が甦ってくるんですよね〰️💖 あっ、嫌な思い出もついてきちゃうことも、たまに在るんですけど😅…… 2017年7月28日の旅の思い出でした。 #弘前 #青森 #木村秋則 #奇跡のリンゴ #レストラン山崎 あっ、そうそう😃💡 レストランの他にカフェやパティスリーのお店も並んでありますよ。 『パティスリー山崎』で木村さんのリンゴを使った【リンゴかりんとう】を購入しました。

2020.04.19

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　🌠洋館とフランス料理の街　弘前 地元の食材を活かしたフランス料理店。お料理が美味しいのはもちろんなのですが、この店で絶品なのが、地元のリンゴ農家の木村秋則さんが自然栽培した｢奇跡のりんご｣を使った冷製スープ‼　 う～ん、言葉にできない優しいお味。ああー、幸せ😃💕　写真の右👉です #ことりっぷ青森　#涼 #フランス料理 #りんご #奇跡のリンゴ #木村秋則 #レストラン山崎

2017.07.28

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アクセス

詳細情報

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0172-38-5515

pin11:30～14:00（閉店15:00）、17:30～20:30（閉店22:00） (通年)
pin月曜 (8月13日休、12月29日～翌1月1日休)
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スポット情報に誤りを見つけられた場合はお問い合わせフォームまでご連絡ください。
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