2018年5月にオープンしたエッグワッフル専門店「cafè Stanley（カフェ スタンリー）」があるのは、新宿東南口を出てすぐの明治通り沿い。近くには新宿タカシマヤも見えます。 ポップな印象のスタンドカフェは、テイクアウト専用。エッグワッフルは食べ歩きにもぴったりのスイーツなんですよ。

漢字で鶏蛋仔（けいたんし。広東語でガイダンジャイ）、「小さなニワトリの卵」という意味のエッグワッフル。卵やタピオカ粉を使って焼き上げるワッフル菓子は、素朴な甘さとサクサクもちもちの食感が特徴です。香港の人気屋台料理100選で第1位に選ばれたこともあるほど、1950年代から香港やマカオで広く親しまれているスイーツなんですよ。 形はベビーカステラによく似ていますが、生地がつながっているのが特徴で、香港ケーキと呼ばれることもあるそうです。

抹茶やチョコなどを生地に練りこんで焼き上げる

香港から来日して4年目の店長・ジェフさんによれば、「180度に熱した焼き器に生地を注ぎ込んでから素早く鉄板をひっくり返して3分待ち、その後、金網に乗せて突風で乾かす」のが、おいしいエッグワッフルを作るコツ。こうすることで、外はカリっと、中はもっちりとした食感に仕上がるのだそう。 注文してから焼き上げるので、少し待ってくださいね。

そのままでも十分においしいエッグワッフルですが、ふわふわの生地はアイスやフルーツ、クリームなどトッピングとの相性も抜群。 「バナナチョコチップ」や「ダブルチーズ」（各640円）をはじめ、アイスがのった「オレオヌテラ」「黒蜜きなこ」（各790円）などが人気です。 いちご果肉やマンゴー、ブルーベリーがたっぷり入った「フルーツティー」（M／590円、L／690円）に「スムージー」（M／500円、L／600円）などドリンクの種類も豊富。チアシードやプロテインといったヘルシーなドリンクもありますよ。

なお、エッグワッフルはできたてが一番おいしいため「できるだけ10分以内に召し上がってください」とジェフさん。新宿に立ち寄った際には、香港の本格派スイーツを味わってみてはいかがでしょうか？