おとぼけ顔がかわいい「となかいカマンベール」

前菜には火を使わず、さっと作れて、目でも楽しめる“トナカイカマンベール”はいかが？　 カマンベールにプレッツェルを耳に見立ててさし込み、ブラックペッパーで目をつけて完成させる、とっても簡単なお料理です。 「耳をつけるときは、切り込みを入れておくと、きれいに差し込めます。お鼻は好みでさくらんぼやオリーブをつけてくださいね」（cammoc）。 そのまま食べてもヨシ、お好みではちみつを少しかけるのもいいですね。

＜材料＞ カマンベール ブラックペッパー（ホール） さくらんぼ缶詰、オリーブ プレッツェル ＜HOW TO MAKE＞ 1. 8分の1に切ったカマンベールに、ブラックペッパーでトナカイの目をつける。 2. プレッツェルを半分に割り、カマンベールの弧を描く部分2か所に切り込みを入れ、角を差し込む。 3. さくらんぼ、またはオリーブ（パプリカ入り）をカットして鼻をつける。

簡単3ステップなのに豪華に見える「ジンジャーエールとジャムのスペアリブ」

メイン料理には、たった3ステップで作れる、テーブルを華やかにしてくれるスペアリブをご用意。 「このスペアリブは、塩とこしょうをかけて、にんにくで炒め、あとはジンジャエールとジャムジンジャエールを入れて煮込むだけ。ジンジャエールを使うことで、しょうがを入れなくてもいいし、炭酸でお肉を柔らかくしてくれるんですよ」。 甘めの味が好きな人はマーマレードをイチゴに変えるなど、お好みのジャムに変更しても。普通の鍋でもOKですが、ダッチオーブンを使うと、圧力鍋のような役割を果たしてくれるので、よりおいしくなります。 手順が少ないのに複雑で、本格的な味。コクのある甘みに加え、爽やかさが感じられ、お料理上手感が出ますね。

＜材料＞ 豚スペアリブ（600g） ジンジャーエール （500ml） マーマレードジャム（大さじ4） にんにくスライス（2かけ分） 塩、こしょう、油（各適量）

＜HOW TO MAKE＞ 1. 豚スペアリブに強めに塩こしょうで下味をつけ、30分馴染ませる。 2. にんにくと一緒に焼いた豚スペアリブにジンジャーエールとマーマレードジャムを加え鍋に蓋をして、中火で30分ほど煮詰める。 3. 水分が飛んだら完成。

クリスマスカラーがすてき♪「フレッシュいちごのティラミス」

そして、最後はパーティに欠かせないデザート。 “フレッシュいちごのティラミス”は、最近、スーパーでよく見かけるヘルシーなギリシャヨーグルトといちごに、メープルシロップやブランデーを加えるだけで、簡単に作れちゃいます。 「ギリシャヨーグルトを使うと、濃厚さもありつつさっぱりとした味わいになります。もちろん、マスカルポーネチーズを使ってもOKです。 ジャムではなく、生のいちごを潰して使うことがコツで、とってもジューシーに仕上がりますよ」。底に敷く生地はビスケットを砕かず、お皿に並べるだけ。時間が経つと、ヨーグルトがなじんでとろとろになります。 いちごの頭を切って、ホイップを巻くと、まるでサンタさんのような姿になるので、試してみてくださいね。

＜材料＞ いちご（2分の1パック） いちご（飾り用・適量） ギリシャヨーグルト（200g） バタービスケット（8枚） メープルシロップ（2分の1カップ） ブランデー（少々） ホイップクリーム（適量） お好みでミント ＜HOW TO MAKE＞ 1. ギリシャヨーグルトにメープルシロップ（1/4カップ）とブランデーを加え、混ぜ合わせる。 2. いちごと残りのメープルシロップ（1/4カップ）をジップロックにいれて、手でもみつぶして苺のシロップを作る。 3. 器にバタービスケットを4枚そのまま並べ、その上にいちごのシロップを半量かけ、その上にギリシャヨーグルトの半量をかける。 ビスケット、いちごのシロップ、その上にヨーグルトをかける工程をもう1度繰り返して、30分ほど浸す。 4. 最後にホイップクリームでデコレーション。

いかがでしたか？　次回は手作り小物編をお届けしますので、そちらもぜひご覧ください。

●cammoc（キャンモック） 誰もが楽しめるキャンプを提案するクリエーターズユニット。Camp + Hammoc。メンバーはアウトドア雑誌のモデルであり、フードコーディネーターのhapiさん、クリエーターのmamiさん、イラストレーターのchiguさん、会社員のkimさん。居心地の良い、おしゃれなキャンプを提案する。 http://cammoc.jimdo.com/ https://www.facebook.com/cammoc/ 撮影協力／ウッドテーブル（Ciel Bleu）、焚き火用丸太（LogCANDLE）、ダッチオーブン （SOTO／新富士バーナー）　巴川オートキャンプ場（http://www.chichibu-enavi.jp/chp/cta-camp/）