信州産のりんごをたっぷりサンドした四角いバウムクーヘン

個包装になっているので、手を汚さずにそのまま食べても◎

『りんご小径』は、長野県産のりんごをたっぷり使った焼き菓子。江戸時代には藩主から御用菓子司を命ぜられた歴史を持つ、長野の老舗「二葉堂」のお菓子です。 バウムクーヘンのように一層ずつ重なった生地はふんわり、3番目と4番目の層の間にサンドされたりんごのプレザーブのシャキッとした食感がフレッシュで爽やかです。上のホワイトチョコはそのままでもやさしい甘さですが、冷蔵庫で冷やしてから食べるとチョコのパキッとした口当たりも加わります。生ケーキのような見た目と四角い形は、お皿に乗せておもてなしにもぴったりです。

手作りだからこその丁寧な工程がおいしさを生み出しています

ほのかにラム酒が香り上品な風味。お店でいちばん人気のお菓子

ひとつの層を焼き終えてから次の層の生地を流し込み、再びオーブンへ入れるという工程は、すべて菓子職人による手作業。そのため一日に作れる数はそれほど多くはありませんが、そのおいしさは全国の菓匠が競う「全国菓子大博覧会」で、栄誉ある農林水産大臣賞受賞に輝いたお墨付き。 「二葉堂」は、明治時代から作り続けているカステラのほか、長野産のりんごやあんずを使ったモダンな和洋菓子も手がけています。おいしさへの探求心が、地元でもおみやげにも愛されるお菓子を作り上げているのですね。