表参道の路地にあるシックなショコラトリー

1階はブティックフロア

スペインの東部に位置するカタルーニャ地方の州都・バルセロナで、2005年に創業した新進気鋭のパティスリー「bubó BARCELONA（ブボ・バルセロナ）」。 ブランドを担っているのは、ビジュアルとクリエイティブな部分を統括しているアートディレクターのエルネスト・アメラーと、パティシエでありショコラティエでもある、キラム・ウル・ハッサン率いる熟練のパティシエチームです。

パッケージやペーパーバッグ、天井のアクセントや床のタイルなど隅々までブランドのデザインを反映

モダンなサンルームを思わせる2階のカフェ

建物の2階にあるカフェは、大きなガラスから光が差し込む明るい空間。こちらでは、1階で販売されているケーキをオーダーしてドリンクと一緒に楽しめます。

ケーキは8種類。凝ったデコレーションのチョコレートケーキや斬新なデザインのケーキなど、どれも見た目の美しさに目を奪われる

「ケーキプレート」は、ケーキのお値段にプラス500円で、8種のマカロンからひとつと、本日のチョコレート菓子が一皿になった嬉しいセット。ひと皿でさまざまな味が楽しめます。

セミオーダーが嬉しい！ケーキプレートと過ごす午後のティータイム

「シャビーナ」（990円※イートイン価格）のケーキプレート（1490円）。エディブルフラワーや生のベリー、季節のフルーツソースのデコレーションも美しい

小さなチョコレートのマカロンがのった「ブボ・バルセロナ」のスペシャリテ「シャビーナ」は、シナモンやナツメグ、クローブ、コショウなどのスパイスがほのかに香るチョコレートケーキ。 ツヤが美しいグラサージュの下は、オリーブオイル入りのアーモンド生地、ダークチョコレートのムース、チョコレートプラリネの3つの層で構成され、シンプルな見た目からは驚くような深みのある味わいと多彩な食感を楽しめます。

鏡のようにつややかなグラサージュは、必ず糖度を計りながら作っているのだとか

「フレスコ」（990円※イートイン価格）のケーキプレート（1490円）。大ぶりなのも嬉しいマカロンは「ピスタチオ」をチョイス

スペイン語で“新鮮な”という意味を持つ「フレスコ」は、甘酸っぱいベリーとチーズムースが溶け合うケーキ。マスカルポーネ＆クリームチーズで作られたさっぱりしたムースに、フリーズドライのラズベリーとナッツのザクザクした食感のアクセントが楽しめます。

ブティックで見つかる自分好みのチョコレート菓子

「キューブボンボン」シリーズは、ガナッシュフレーバー入りのボンボンショコラ。「キューブボンボンアソート」（5184円）

デザートプレートに添えられた日替わりのチョコレート菓子は、1階のブティックで購入することもできます。プレートで特に気に入ったものがあれば、ぜひカウンターをのぞいてみて。 すべてスペインから直輸入しているチョコレート菓子は、アートディレクターが手がけたオリジナルのパッケージ。洗練されたデザインに特別感が漂います。

パティシエチームは常に新しい味わいを追求しているそう。最新作の「マンディアン ミックス」（2592円）は、細かく砕いたナッツの豊かな風味が感じられる

オリジナルのギフトボックス（825円）には「チョコフルーツ」 (100g・1944円～／190g・2916円～)を3つ選んで詰め合わせることができる

「チョコフルーツ」のシリーズは、大粒のナッツをチョコレートでコーティングした人気のシリーズ。定番の5種と、表参道店限定の3種をラインナップしています。 大粒のマカダミアナッツやキャラメリゼしたヘーゼルナッツなど、香ばしいナッツに合うように味わいを変えたチョコレートコーティングの組み合わせが、ベストマッチ。大ぶりなので一粒で食べ応えもじゅうぶんです。

チョコレートバーはちょっとした手みやげにも◎

チョコレートの繊細さや奥深さが堪能できて、リッチな気分になれる「ブボ・バルセロナ」のケーキやチョコレート菓子は、自分へのご褒美や大切な方への贈り物にぴったり。食感や味わいなど、幅広く多様な種類の中から自分好みのチョコレートが必ず見つかるはず。 表参道店を訪れて、チョコレートをじっくり味わってみませんか。