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「ふか」「むぎゅ」「もち」3つの食感から選べる。 代々木公園のベーグル専門店

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「ふか」「むぎゅ」「もち」3つの食感から選べる。 代々木公園のベーグル専門店
※こちらの記事は2016年5月5日に公開されたものです

約60種のベーグルが並ぶ「tecona bagelworks(テコナベーグルワークス)」は「ふか」「むぎゅ」「もち」、3つの食感から好みのものをセレクトできるベーグル専門店。週末だけ登場する、数量限定のベーグルサンドも外せません。

開店前にはお客さんの行列も

開店前にはお客さんの行列も 店名の「テコナ」とは“手”と“粉”のこと
代々木公園駅八幡口から細い路地に入るとすぐ。複合ビルの地下1階に「テコナベーグルワークス」があります。

地下への階段を下りると、大きなガラスのウインドウ越しにベーグルがお出迎え。ここは毎日60種ものベーグルが並ぶ専門店です。朝一番から店内のオーブンで次々に焼きはじめ、ベーグルがもっとも数そろうのはお昼すぎなのだとか。

一人の女性が開いたベーグル専門店

パン教室の講師を務めるオーナーが「テコナベーグルワークス」を開いたのは、今から8年前のことです。

開店当時、日本では今ほどベーグルが知られていなかったのだそう。「幅広い年齢層のお客さんにベーグルを味わってほしい」との思いから、「ふか」「むぎゅ」「もち」の3つの食感を用意しています。

一人の女性が開いたベーグル専門店オーブンからは次々に焼きたてのベーグルが

ふか・むぎゅ・もち、どれにしよう? 充実の創作ベーグル

ふか・むぎゅ・もち、どれにしよう? 充実の創作ベーグル どの食感のベーグルも、購入日の翌日までは常温で味わえる。冷凍保存可
小麦粉に水、少しの塩と砂糖だけで作るベーグルは、酵母やイースト、発酵方法を変えることでさまざまな食感に仕上げられます。こちらのお店では3つの食感のベーグルを作っており、生地に巻きこむフィリング(具)は、それぞれの食感に合わせたものにしています。
食感とフィリングの両方から自分好みをセレクトできるのが、このお店の大きな魅力です。

独自のフレーバーに目移りしちゃう「ふか」

独自のフレーバーに目移りしちゃう「ふか」 「ふか スパイシーコーンカレー」(280円)
3種のなかでもっともやわらかな「ふか」はイーストを使用しています。その食べやすさから老若男女問わず人気です。サンドイッチ用に購入するお客さんも少なくないそう。

食事時には食べごたえもある「スパイシーコーンカレー」をどうぞ。自家製カレーを包み、成形後にチーズをのせて焼いたものです。ふかふかな生地とコーン、香ばしいチーズのいろんな食感が楽しめるベーグルを、口いっぱいに頬張って。

ベーグル好きにリピーターが多い「むぎゅ」

ベーグル好きにリピーターが多い「むぎゅ」 「むぎゅ レモンピールクリームチーズ」(280円)
小麦粉や米などが原料の、ホシノ天然酵母を使用した「むぎゅ」は、ぷくっと膨らんだキュートなフォルム。ずっしりとした仕上がりで、かむほどに生地そのもののおいしさを感じられます。

「むぎゅ」で一番人気は「レモンピールクリームチーズ」。レモンピールを巻き込んだ生地で、レモンピール入りのクリームチーズを包み、表面に粗めのシュガーをまぶしています。レモンピールとシュガーのさわやかな甘さが、これからの季節にもぴったりです。

生地そのものを味わいたいなら「もち」

生地そのものを味わいたいなら「もち」 「もち ココナッツWチョコレート」(280円)
オーソドックスなベーグルがお好みなら「もち」はいかが? 自家製酵母を使用し、低温で長時間発酵させて仕上げています。

ドーナツみたいな「ココナッツWチョコレート」は、デザート感覚で楽しめるベーグル。ココア生地でチョコレートクリームを包み、上にたっぷりとココナッツをふりかけています。
プレーンやベリーなどの定番の味も充実しているので、シンプルに生地を味わうのもおすすめです。

土・日曜だけの特別。売り切れ必至のベーグルサンド

土・日曜だけの特別。売り切れ必至のベーグルサンド 随時フィリングが変わる。この日は「ラムレーズンクリームサンド」(380円)
食事系とデザート系、両方そろうベーグルサンドは土・日曜限定の人気商品。店頭に並ぶとあっという間に売り切れることもあるので、見つけたときはぜひご賞味あれ。デザート系のサンドは通常のベーグルより小ぶりで、おやつにもちょうどいいサイズですよ。

食事系の「エッグピクルス」(295円)や「ピクルスクリームチーズとスモークサーモンのディルサンド」(330円)などはすべてハーフサイズなので、食べ比べするのもひとつ。
晴れた日には近くの代々木公園で、焼きたてベーグルを楽しむのもいいですね。

tecona bagelworks(テコナベーグルワークス)

東京都 渋谷区富ヶ谷1丁目51-12 代々木公園ハウス B102 MAP

03-6416-8122

11:00~18:30

不定休(HPで随時告知)


※掲載の内容は、記事公開時点のものです。変更される場合がありますのでご利用の際は事前にご確認ください。

文:

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