どこから見ても、どこから食べても“パーフェクト”なストロベリーパフェ

ストロベリーパフェ2200円

一年中食べることができる定番のストロベリーパフェ。イチゴは、その時季においしい国産イチゴを厳選、イチゴアイスクリームとバニラアイスクリーム、イチゴソースは自家製を使用している、店こだわりの一品です。 背の高いグラスにイチゴを花のように盛り付けたパフェは、目の前に置かれたとたん、思わず「わぁ」と声をあげてしまう華やかさ。グラスの側面は、粒感を残したイチゴソースとアイスクリーム、生クリームが織りなす紅白の層。トッピングのイチゴと生クリームの下には、イチゴアイスクリームが隠れています。どこから見ても美しい、気品あふれる姿です。

花のような飾り付けが美しい気品あふれるパフェ

イチゴ？ クリーム？ どこから食べようか迷ってしまいますが、「パフェはどんな風に食べても必ずおいしい“パーフェクトデザート”。お好きなように召し上がってください」と、資生堂パーラー 銀座本店サロン・ド・カフェの飲料長・橋本和久さん。美しい姿を愛でつつ、好きなところから味わいましょう。 ぜひ試してほしいのが、生クリームとイチゴソースとイチゴアイスクリームを一緒にすくって食べること。イチゴの果肉感と甘酸っぱさとクリームの滑らかさとひんやり感が、一度に味わえて絶品です。

イチゴの甘い香りと果汁が口いっぱいに広がるストロベリーサンドウィッチ

ストロベリーサンドウィッチ1850円

大粒のイチゴを使ったストロベリーサンドウィッチも定番のイチゴメニューです。 花椿のロゴと金色の縁模様があしらわれた皿でサーブされるサンドウィッチは、まず、断面の美しさにうっとり。大粒のイチゴから甘い香りが漂い、期待が高まります。 さっそくひと切れほおばると、イチゴから弾け出る果汁と香りが口いっぱいに広がって、夢心地に。甘酸っぱいイチゴと軽い食感のクリームがひとつに混じり合うおいしさが、このサンドウィッチの醍醐味です。 サンドウィッチに添えられた小さなグラスに入っているのは、ハーブティーで仕込んだイチゴのコンポート。すーっと爽やかな味で口がさっぱりします。

1人分に大粒のイチゴが5粒入っている

おすすめは、サンドイッチをひと切れ食べたら、コンポートを1片……のように交互に食べること。 口いっぱいに広がった甘さがコンポートでリセットされるので、サンドウィッチの次のひと切れを食べるときに、ひと口目の感動が、もう一度体験できます。

イチゴをふんだんに入れた贅沢仕立てのショートケーキ

自家製ケーキはドリンクとのセットで1800円

もうひとつ、年間を通じて食べることができるのがイチゴのショートケーキ。銀座本店サロン・ド・カフェでは、同じビルの1Fにあるショップで販売している自家製ケーキを、ドリンクとのセットで楽しめます。 沖縄県産サトウキビが原料の本和香糖（ほんわかとう）を、生地とクリームに使用したショートケーキは、トップにもスポンジの間にも、イチゴがぎっしり。スポンジの間に挟むイチゴは、クリームの中に粒のまま入れて、丸い断面を見せるデザインです。アイスクリームまたはシャーベットを添え、ソースで飾ってサーブされます。

選べるケーキのラインナップは季節によって替わる。ショートケーキは定番

サロン・ド・カフェならではの贅沢な盛り付けが楽しめるショートケーキも、ぜひ味わってみましょう。

おめかしして訪れたい、非日常感あふれる空間

ソファーやクッションは濃淡のピンク色でコーディネート

今回紹介したのは、その時季にいちばんおいしい国産イチゴを使用した、年間を通して注文できるメニューばかりです。このほかに、期間限定で、旬の品種を贅沢に使ったメニューが登場することもあります。 赤レンガ色の壁に、濃淡のピンク色でコーディネートされた店内は、銀座の老舗ならではの風格とモダンさが表現されたインテリア。ここで過ごす時間そのものが、特別に感じられます。 素敵な空間で、美しくておいしいイチゴスイーツを味わいに、ぜひ足を運んでみませんか？