焼き味噌と薬味をつゆにからめて味わうそばが名物「天祥庵」

焼き味噌と薬味をつゆにからめて食べる名物、ぶっかけそば1375円

茅葺き屋根の古民家風の落ち着いた建物が印象的なそば処。国産そば粉にこだわり、富士の湧き水で打たれたそばは、細めで光沢があり、風味も豊か。薬味に使う野菜などは自家栽培しています。

趣ある店内でそばが味わえる

おいしさの秘密は選び抜かれた素材「池本茶屋」

自家製粉、喉越し爽やかな香り高いそばを提供。もりそば850円

国産在来種大粒秋そばを選別し、その日使う分だけ石臼でじっくりと自家製粉。挽きたて、打ちたて、茹でたてを提供。ダシには近海一本釣り本枯鰹節の削りたてを使い、バナジウム豊富な忍野の名水で仕上げています。 池本茶屋では、そばと一緒に岩魚の塩焼きがおすすめ。生けすの水も名水を使用しているので元気に育ちます。

忍野八海の湧池のそばにある人気のそば処

名水と旬のこだわり食材が競演するそば御膳「和食処 車や」

名物のざるそばと敷地内にある湧き水で育てたマスの味噌焼きなどが豪華に並ぶ、そば御膳1650円（夜は1700円）

敷地内に富士の名水が湧く池をもち、この水で育てた川魚に、名水を使ったそばや豆腐など、土地の素材を生かした料理が味わえます。また、湧水育ちの富士の介（ふじのすけ、キングサーモン×ニジマス）も好評です。

忍野で老舗の和食処。沼津港直送の魚介も豊富

富士山の湧き水がもたらすみずみずしさと爽快感「麺処 びわ」

パリッと揚がった季節の天ぷらが付く天ざるそば1815円

北海道産そば粉をオリジナルブレンド。昆布や本節など、天然素材のダシにはすべて富士山の湧き水を使い、まろやかな風味が口いっぱいに広がります。庭先は知る人ぞ知る富士山の絶景スポットです。

弾力のある肉質で食べごたえ十分。鴨汁そば1375円

忍野のそばはいかがでしたか？「名水百選」に選ばれていることで知られる忍野八海で、清冽な水を使った手打ちそばをぜひ味わってくださいね。

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