ドイツの老舗メーカーPROBATの焙煎機でコーヒー豆を煎ります

店内に設けられた大型焙煎機

オーナーの木下さんの仕事は毎朝の焙煎から始まります。完熟の豆を気温や湿度、風速などを考えながらローストしていきます。日々状態が変わっていく豆のテイスティングも欠かしません。マイルドな味の赤ブレンドと、ほんのりとした苦みが特長の黒ブレンドなど10種類あまりの個性あふれるコーヒーを選ぶ事ができます。 気に入った豆を買って帰っておうちで楽しむのもいいですね。

初めての人もリピーターも落ち着ける店内

自分好みの席でゆったりと

木の温もりを感じる店内には、テイストの異なるチェアやゆったりとしたソファ席、足が延ばせる小上がり席があります。なかでも5席ほどのカウンターは特等席。話題の豊富なマスターにおいしいコーヒーのいれ方を教えてもらいましょう。棚に並ぶいろいろなコーヒーカップはお客さんの雰囲気にあわせて選んでくれるそうです。

ムレスナティーは種類が豊富

さまざまなカップが並んでいます

おいしくて、安心な瀬戸内市産の食材を使っています

ポット出しのコーヒーは鉄急須で

コンセプトは「ふつうのことをふつうに、あたりまえのことをあたりまえに」 キノシタショウテンで使う野菜は無農薬で育てられた自家菜園と瀬戸内市の野菜が中心です。市内で栽培されているマッシュルームもふんだんに使われます。サンドウイッチの具材やケーキ、マヨネーズ、ソース、ケチャップにいたるまですべて自家製なのです。

朝のパンケーキセット 970円