台湾の国民に親しまれている伝統スイーツ・豆花。リニューアルした新宿ミロードで7月13日、日本初出店を果たした「騒豆花」は、親子三代続く老舗の豆花専門店です。 台湾の屋台を彷彿とさせるオープンな店内は、中央にあるノスタルジックな赤い提灯がアクセント。 本場の味を再現するために、食材や機器を台湾より直輸入し、毎朝店舗で大豆を絞り、豆乳を作るところからスタートしています。

本場・台湾の味を忠実に再現

「ピーナッツ豆花／冷」（580円）

こちらは、冬瓜糖を使った優しい甘みが特徴的な「ピーナッツ豆花」。ウリ科の野菜である冬瓜を煮つめて作ったこだわりの冬瓜糖は、栄養豊富で美容と健康にも最適です。台湾では「冬瓜茶」としても親しまれているんですよ。 冬瓜糖のひかえめな甘さが、口どけなめらかな豆花本来の味を引き立てるピーナッツ豆花。冷やしても温めても、それぞれに違った美味しさが味わえます。

季節限定の「マンゴースイカ豆花」（1380円）

つるんとした食感の豆花にフルーツを組み合わせた豆花は、写真の「マンゴースイカ豆花」や甘酸っぱいイチゴに練乳をかけた「イチゴ豆花」（1340円）、完熟バナナと甘い小豆を合わせた「バナナ豆花」（980円）など、種類も豊富。 たっぷり盛り付けられたフルーツは新鮮さと旬にこだわり、お客様の心に“花”を咲かせ、心も体も元気にしたいという思いが込められているんだそう。 他に、黒胡麻をペースト状になるまで煮込んだ「黒ゴマ豆花／温」（780円）もありますよ。 なお豆花は繊細で崩れやすいので、取り分けずに、運ばれてきたらすぐに食べてくださいね。

「心を込めて手作りしています」と語る、本店のオーナー劉さん

新宿ミロード店ではメインの豆花はもちろん、麺や屋台料理などの台湾グルメもいただけます。 細切れにした豚バラ肉と台湾醤油、赤ネギで作った甘辛い煮汁が食欲をそそる、台湾の伝統的な煮込み豚肉かけご飯「劉ママのルーロー飯」に、「劉ママの牛肉麺」は、台湾の本店にはない日本オリジナル。 豚肉や煮卵、エビなどの台湾らしい素材がつまった「台湾便當／スープ付」（1280円）は、季節ごとに変わる食材も楽しめますね。 この夏、話題の名店「騒豆花」へぜひ足を運んでみて。