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2020.09.21
【毎日おやつ】高知産米粉＆揚げ焼きがカリッと軽い食感を生む「40010（しまんとう）」／高知県
全国各地のおいしい・かわいいおやつを紹介する「毎日おやつ」。自宅でのスイーツ時間が楽しくなるとっておきの甘味から、旅のおみやげにもぴったりなご当地の恵みを使った逸品まで、新しい発見にきっと出会えるはずです。今回は高知県の「しまんとう プレーン」＆「しまんとう ゆず」をご紹介します。
四万十生まれの贅沢なかりんとう
大袋にジップ付きなのが嬉しいシンプルなパッケージ
四万十川をはじめとする清流と、豊かな土壌をもつ高知県生まれのかりんとう「40010（しまんとう）」。指先でつまみやすい細さとサクッと軽い食感に、つい手が伸びるかりんとうです。 季節の野菜や黒潮の天日塩など、四万十川流域でとれる食材をふんだんに取り入れているのが「しまんとう」シリーズの特徴。一般的に、かりんとうといえば小麦粉のみでつくられたものが多いなか、「しまんとう」は高知産の米粉を国産小麦粉にブレンド。また、国産米油で揚げた後にオーブンで焼いている“揚げ焼き”の製法で、軽い食感に仕上がってます。
素材の持ち味を活かしたやさしい味わいの袋菓子です
「しまんとう」のプロデュースは東京・中目黒にある野菜スイーツ専門店「パティスリーポタジエ」の柿沢シェフ
シリーズのベースとなっている「プレーン」は、黒潮町産の希少なさとうきびの蜜「ぼか」をまとっていて、やさしい甘みとコクのある味わい、ナチュラルな風味が人気です。 袋をあけたとたん、ふわっと香りが立ち上るのが「ゆず」です。柚子パウダーを練り合わせた生地と、刻んだ柚子の皮を絡めた蜜で、上品な香りと味を楽しめます。柚子の生産量で国内1位を誇る高知県ならではの贅沢なかりんとうです。
【おやつデータ】
●しまんとう
価格：298円
内容：45g/1袋
賞味期限：製造日から180日
購入できる主な施設：高知県内道の駅、高知県アンテナショップ「まるごと高知」
オンラインショップ：https://llpshimanto.thebase.in/
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ことりっぷ編集部 撮影：清水ちえみ
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