チーズタルトに柑橘がアクセント「みかんの花咲く丘」

レトロモダンなみかんのイラストが描かれたパッケージ。爽やかな風が吹くような詩的なネーミングの「みかんの花咲く丘」は、チーズタルトをべースにした焼き菓子です。 伊豆特産のニューサマーオレンジを混ぜ込んだチーズケーキは、柔らかな食感のベイクドタイプ。チーズが持つコクのある風味に、レモンのようにすっきりとした柑橘の香りとほのかな酸味がアクセント。常温はもちろん、冷蔵庫で冷やして食べるのもおすすめです。

ニューサマーオレンジをまるごと閉じ込めた自家製ピューレ

ニューサマーオレンジは、日向夏や土佐小夏の別名も持つ、春から夏にかけて旬を迎える柑橘

伊豆産のニューサマーオレンジは、みずみずしい甘酸っぱさが魅力。生のまま食べるときは皮を剥くものですが、こちらのタルトではほろ苦い果皮ごと風味を活かした自家製のピューレを使用しています。また、みかんの蜂蜜を加え爽やかさを追求しました。 「石舟庵」は、静岡県伊東市で35年以上続く和菓子の専門店。「みかんの花咲く丘」をはじめ、優しい味わいのミルク饅頭「百花譜」などが伊豆みやげとしても人気です。 青い海を背景にみかんの花が揺れる伊豆の風景をテーブルに運んでくるタルトは初夏の気分にぴったりです。