「お茶」がテーマのオリジナルスイーツをめぐる豊かな時間

今回「軽井沢スイーツ散歩2022春・初夏」参加店舗は、ウフフドーナチュ旧軽井沢、ホテル軽井沢エレガンス、旧軽井沢 ホテル音羽ノ森、ホテル 鹿島ノ森、旧軽井沢KIKYOキュリオ・コレクションbyヒルトン、軽井沢プリンスホテル ウエスト、万平ホテル、MAISON DE 15（初参加）、リビスコ軽井沢店（初参加）、野菜がおいしいレストラン軽井沢ホテルロンギングハウスの10店舗です。

期間中はスタンプラリーも開催予定で、スタンプを10個集めて応募すると、抽選で各店舗のオリジナルスイーツがプレゼントされますよ。

1.ウフフドーナチュ旧軽井沢

「ウフフドーナチュ旧軽井沢」の「ローストナッツクランチ 抹茶」は、しっとりとしたドーナツに、「西尾」の抹茶を使用したチョコレートをかけています。 ナッツはアーモンド、カシューナッツを砕いてトッピング。卵は“浅間小町”を使用しています。 子どもたちを思い保存料は無添加。毎日生地から手作りしている“からだにやさしい”ドーナツです。

2.ホテル軽井沢エレガンス

「ホテル軽井沢エレガンス」の「ジャスミンティーとメロン」は、華やかな香りのジャスミンティーのジュレと、ホワイトラムを使用したトロピカルで芳潤なメロンのムースを合わせています。 サクサクとしたクッキー生地をアクセントに、旬のマスクメロンとフレーズ・デ・ボワ（森のいちご）を添えた、洋酒の香る大人の味わい。 ジャスミンティーは、こだわりのハーニーアンドサンズの茶葉を使用しています。

3.旧軽井沢 ホテル音羽ノ森

「旧軽井沢 ホテル音羽ノ森」の「Herbes Saines エルブ セーヌ」は、春を感じる淡く可愛らしい色合いの、「食べて美しくなる」をテーマにしたケーキ。 下からアールグレイのクッキー、チョコレートのさくさくクッキー、こだわりのブレンドハーブティーを染み込ませた低糖質なスポンジ、アールグレイを使用したムース、カモミールから抽出した生クリームで仕上げられています。 ハーブティーとアールグレイの混ざりあう、香りの良いスイーツです。

4.ホテル 鹿島ノ森

「ホテル 鹿島ノ森」の「Earl Grey Figues アールグレイ フィグ」は、アールグレイのムースと白ワインでコンポートした無花果（いちじく）をシュー生地の中に忍ばせ、爽やかなレモンソースで仕上げています。 しっとりやわらかいアーモンドチュイル、ぷちぷちとした無花果の食感も楽しい一皿です。 アールグレイの香りと、初夏を先取りするレモンの清涼感を楽しむことができます。

5.旧軽井沢KIKYOキュリオ・コレクションbyヒルトン

「旧軽井沢KIKYOキュリオ・コレクションbyヒルトン」からは「MATCHA」が登場します。 ホワイトチョコを抹茶で包んだフォンダン抹茶（手前）は、フォークを入れると溢れ出る抹茶ソースが、目にも楽しいスイーツです。飾られたチュイルは信州産小豆を使用しています。 抹茶クリームでコーティングしたバニラアイス（奥）は、色鮮やかなマンゴーとさくらんぼ、無病息災を祈願する茅（ちがや）の輪をイメージしたクッキーを合わせて召し上がれ。 お皿の上で表現された軽井沢の新緑と、お席から見える中庭の景色がリンクした一皿です。

6.軽井沢プリンスホテル ウエスト

「軽井沢プリンスホテル ウエスト」の「森の林檎〜ほんのりチャイティー香る林檎と胡桃のロールケーキ〜」は、スパイスの効いたチャイティークリームと、林檎のキャラメリゼにブロンドショコラでコーティングした胡桃を、アールグレイの茶葉が練り込まれた香り高い生地でロールし、仕上げに抹茶パウダーを振りかけ、真っ赤な林檎を見立てたレモンムースで華やかにデコレーションしています。 ザク・ふわっとした食感と、3種のティーの豊かな風味を楽しむことができます。

7.万平ホテル

「万平ホテル」の「ロイヤルミルクティーのクレープシュゼット風」は、オレンジの香るあたたかいロイヤルミルクティーを、フルーツとオレンジアイスを添えたクレープ生地にかけていただくクレープシュゼット風スイーツです。アルコールを使用していないので、子どもと一緒に楽しむことができます。 クレープ生地やロイヤルミルクティーには、アッサムベースの万平ホテルオリジナルブレンドを使用したこだわりの一皿です。

8.MAISON DE 15（初参加）

春に吹く爽やかな風をイメージした「MAISON DE 15」の「Vant parfumé ヴォンパフュメ」は、軽井沢にあるルイボスティー専門店“RTRoom”のオリエンタルミントティーを使用したムースケーキ。洗練された味と香りを生かすため、シンプルに仕上げられています。 飾りの軽井沢高原いちご、蜂蜜ジュレをアクセントに、爽やかなミントの香りと共に口の中でブレンドされていくケーキになっています。

9.リビスコ軽井沢店（初参加）

「リビスコ軽井沢店」の「抹茶・ロイヤルミルクティー・ほうじ茶」は、全てその日の朝に手作りする、素材の味を大切にした作りたてのジェラートです。 京都宇治の茶葉を使用したほろにがい風味の「抹茶」、アールグレイとダージリンをブレンドした香り豊かな「ロイヤルミルクティー」、茶葉を牛乳で煮出して作る香ばしく香り高い「ほうじ茶」からお好みのフレーバーを楽しむことができます。 二つ組み合わせてダブルで楽しむのもオススメです。

10.野菜がおいしいレストラン軽井沢ホテルロンギングハウス

「野菜がおいしいレストラン軽井沢ホテルロンギングハウス」の「fleurir フルリール」は、花が咲くという意味を持つ“フルリール”にふさわしく、いちごや花びら、抹茶の緑でシックながら可愛らしい春を表現しています。 甘く香るストロベリーティーで作られたジェルを、軽い舌触りの豆乳チーズムース、ストロベリーティーで淡くピンクに彩られたシフォンケーキと一緒にどうぞ。 抹茶パウダーのほろ苦さを合わせることで変化する味わいも楽しめます。 ＊　＊　＊ イベントの詳細は、公式サイトをご覧ください。 新緑が美しいこの季節、軽井沢で香り豊かなティースイーツをぜひ味わってくださいね。