熊本産和栗とフランス産洋栗モンブラン、それぞれの美味しさを活かしたメニューが登場

毎日がちょっぴり楽しくなる本やアート、デザイン雑貨をセレクトしたショップを併設したカフェ「カフェ＆ブックス ビブリオテーク」。 今年も、秋にしか味わえないカフェ＆ブックス ビブリオテークならではの個性豊かな栗デザートが勢ぞろいします。

日本を代表する良質な栗の産地・熊本県山江村の和栗「やまえ栗」の旨味ととろける生食感が堪能できる“生”モンブランをはじめ、フランス産洋栗の上品な甘みを活かした芳醇な大人の味が楽しめるモンブランパンケーキなど、和栗と洋栗の香りや甘みそれぞれのおいしさを活かした様々なモンブランデザートがラインナップ。 素材の組み合わせによって引き出された和栗と洋栗の多彩な味わいを堪能できる「モンブランフェア」です。

山江村の和栗「やまえ栗」など、熊本県産の和栗を贅沢に使用

「熊本県産和栗とチーズスフレの“生”モンブラン」は、和栗の風味を存分に堪能できる「熊本産和栗」がなくては生まれなかったメニューです。

モンブランには、自然豊かな環境で、きれいな水で育った良質な栗がとれる熊本産のこだわりの和栗を使用しています。 なかでも「やまえ栗」の生産地である熊本県球磨郡山江村は、昼夜の寒暖差が大きく、糖度の高い美味しい栗が育ちます。ホクホクとした食感が特徴の『銀寄（ぎんよせ）』栗や、栗の甘い香りが強く、昔から愛されてきた『筑波（つくば）』栗など、目指すモンブランにぴったりの品種が大切に育てられているのです。

また、なめらかな食感と風味豊かな「熊本産和栗の“生”絞りクリーム」、濃厚でしっとり、さわやかな酸味の「“生”スフレチーズケーキ」、軽やかな口あたり、こだわり配合の「“生”クリーム」、低カロリーでこっくりとした「エバミルキー“生”ムース」、栗と相性抜群の「“生”キャラメルソース」で仕上げられており、それぞれが和栗を引き立たせるために考えぬかれた、こだわりのひと皿が味わえます。

「モンブランとプラリネクリームのパンケーキ カシスソース」は、ラム酒を加えたちょっぴり大人なフランス産モンブランクリームと、風味豊かなプラリネクリームを贅沢にトッピングした、秋の味覚たっぷりのパンケーキ。 モンブランクリームの芳醇な甘さとカシスソースの酸味がそれぞれの良さを引き立てます。

「2層のモンブランタルト カシスソース」は、甘さ控えめのマロンシャンティとクレーム・シャンティを2層仕立てにし、中にごろっとした栗を詰め込んでいます。 ラム酒が香る濃厚なフランス産モンブランクリームで仕上げた王道のタルトは、カシスソースのさわやかな酸味でより大人な味わいに。

「熊本県山江村産“やまえ栗”とブルーベリーのミルフィーユ」は、栗の名産地、熊本県山江村“やまえ栗”のごろっとした渋皮煮にサワークリームでさっぱりと仕上げたカスタードクリームを合わせています。 ブルーベリーの甘酸っぱさと和栗のほっくり優しい甘さが相性抜群のひと皿です。

「熊本県産和栗とフランス産洋栗モンブランクリームの食べ比べプレート」は、秋の味覚の王様「栗」を思う存分味わえるモンブラン食べ比べプレート。 和栗の上品で繊細な味わいと洋栗の濃厚な甘さを一度に味わえる、今だけの贅沢なひと皿です。

[10月～]熊本県産和栗と新潟県産“ル・レクチェ”を使用したスペシャルパンケーキが登場

さらに10月1日から11月9日までの期間、「熊本県産和栗」と「新潟県産“ル・レクチェ”」の贅沢な組み合わせが楽しめるパンケーキが新たに登場します。 「熊本県産和栗と新潟県産『ル・レクチェ』のパンケーキ 生キャラメルソース」は、甘くとろけるような食感と芳醇な香りで“西洋梨の貴婦人”と呼ばれる新潟県産「ル・レクチェ」をコンフィチュールに。 熊本県産のほっくりとしたやさしい甘さの和栗クリームと合わせることでお互いの良さが引き立つパンケーキに仕上げられています。濃厚な生キャラメルソースとも相性抜群です。

＊　＊　＊ 詳細は、公式サイトをご覧ください。 多彩なモンブランスイーツを、この機会にぜひ味わってくださいね。