【竹芝】4/15-6/30｜メズム東京、オートグラフ コレクション「レイヤード・パフェ」

「メズム東京、オートグラフ コレクション」16階バー&ラウンジ「ウィスク」では、季節ごとに異なる味わいが人気の「レイヤード・パフェ」の新作が、2023年4月15日～6月30日の間、数量限定で販売されます。 見た目も華やかなこのパフェは、トップのデコレーションでメロンをユニークに表現しています。ホワイトチョコレートでメロンの網目、飴細工でグリーンの皮、メレンゲで赤肉メロンをユニークに表現しています。 パフェの一番上には、フレッシュなメロンの果肉とメロンの風味を加えたバニラアイスクリーム、一層目は赤肉メロンムース、その下に食感のアクセントとしてスポンジケーキ、ほのかな塩味を感じるブリア・サヴァランチーズクリームの層が続きます。さらにその下には、季節を感じる爽やかな風味の梅酒で作られたゼリーの層、ブリア・サヴァランの層、そして最後の部分はメロンの風味を強調する緑のメロンゼリーで仕上げています。

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【元町・中華街】5/1-5/31｜ホテルニューグランド「さくらんぼパフェ」

横浜「ホテルニューグランド」本館1階「コーヒーハウス ザ・カフェ」では、2023年5月1日～5月31日の期間、国産さくらんぼをたっぷり飾り付けた「さくらんぼパフェ」を販売します。 「さくらんぼパフェ」は、色艶美しい旬のさくらんぼの瑞々しい果肉の食感と、上品な甘さを存分に楽しめる季節限定のパフェです。コク深くリッチなミルク感のジャージー牛乳アイスに、可愛らしいハートのメレンゲやさくらんぼを贅沢にトッピング、グラスにはサックリ食感のメレンゲや甘酸っぱいフランボワーズソース、さくらんぼのアイス、濃厚な甘みのブルーベリーソース、なめらかなヨーグルトムースなど、絶妙なバランスで重なり合う味わいが、初夏の爽やかなパフェタイムを美味しく演出します。 真っ赤なルビーのような可愛らしい見た目に心躍るひとときを楽しんでくださいね。

【台場】5/1-6/30｜グランドニッコー東京 台場「大人のチョコレートパフェ 瞬間スモーク」

グランドニッコー東京 台場では、ホテル最上階から東京の夜景を一望できる「The Bar & Lounge」にて、スモークの演出とブランデーの香りで楽しむ締めのデザート「大人のチョコレートパフェ 瞬間スモーク」を、2023年5月1日～6月30日の期間限定で提供しています。 「天空の締めパフェ」5・6月は、幻想的なデザートタイムを演出する「大人のチョコレートパフェ 瞬間スモーク」を用意。グラスの一番下はホワイトチョコのムースを流し込み、その上にジェノワーズを置いて、周りに初夏を感じさせるパッションフルーツのピューレを使用しました。中央にはガトーショコラとライムシャーベットを乗せ、スモークをチョコレートの蓋で閉じ込めました。 温かいブランデー入りのチョコレートソースをゆっくりと蓋にかけて、立ち込めるスモークの香りとチョコレートとの相性を楽しんで。見て、香って、味わって、五感で堪能できる一品です。