繁華街の古ビルの一角に広がる心地よい空間

2023年春にオープンした「pigment」は、名古屋・栄にあるビストロ「μ（ミュー）」が手掛ける、モーニングやランチが人気のカフェ＆ダイニング。ペールカラーで統一されたリラックスムード溢れる空間が広がっていて、窓際の席からは心地よい日差しも。ソファ席やカウンター席などもあり、名古屋の街中で暮らす人、ホテルステイをしている人など、あらゆる人に特別な時間を与えてくれる、心地よい空間が広がっています。

その日の気分で選べる、贅沢朝ごはん

「フレンチトースト」（1200円＋ブッラータチーズ、ベーコンのトッピング）

こちらで楽しめる朝ごはんは「グラノーラ」と「フレンチトースト」。どちらも、10種類以上ある食材の中から好きなものをトッピングして、自分好みのプレートにカスタマイズすることができます。季節のフルーツや巣蜜などヘルシー＆ナチュラルな食材のほか、自家製のバニラアイスやベーコンなども。

「グラノーラ」（700円＋キャラメリゼバナナ、フルーツのコンフィチュールのトッピング）

パティシエが目の前で仕上げてくれる、繊細なパフェ

カフェタイムに楽しめるのは、パティシエが目の前で仕上げてくれる季節のパフェ。パフェをいただくときはカウンター席へ案内され、カウンター越しに目の前でパフェを作ってくれます。まずはパフェの材料をずらりとカウンターに並べて食材をご案内。 この夏のパフェは桃がテーマ。フレッシュな桃のほか、桃のコンフィチュール、桃の葉を加えたクランブル、桃の皮を乾燥させたものなどがあり、それを絶妙なバランスで器に組み立てていくことで、桃を丸ごと楽しめるようにと創作しています。

「桃のパフェ」（2000円）※数量限定、8月末までの期間限定

最後に繊細に型抜きした焼き菓子と日本酒をアクセントにして深みを加えた桃のアイスクリームを重ねて完成。パフェが出来上がるまでの様子を眺めたり、パティシエの方とお話しするひとときは、いつもとは違う特別なデザートタイムを演出してくれますよ。